고추장도 한번 담가 먹으니 시판은 손이 안갑니다

[ㅁㅁ]

요즘 고추장도 간단 버젼 많잖아요

이렇게도 해보고 저렇게도 해보고

최상의 고추가루로 어느해엔 만든 조청으로도 만들고 ,,,

일단 맛이 칼칼 담백 깔끔이라 텁텁 시판이랑 비교 대상이 아닙니다 

 

애들이 맛을 먼저 알기도 하구요

[프로방스]

레시피 부탁해요^^

[올해]

김장 안했는데 김치도 시판은 맛없네요

[11]

패키지 사셔서 하샸는지요

[그게]

너무나 어려울거같은데
아닌가요?

넘 담가먹고싶은데 엄두가 안나서..

그래도 고추장인데
간단하다는게 믿어지지 않아요

[프로방스]

이보은 간단 고추장 레시피로 담아 먹고 있어요
맛 좋아요

[00]

원글님의 경험담~좋은 레시피 풀어주셔요
메주가루 넣은것은 발효~~일정기간 해얄듯

[저도]

유툽에 양희경씨 레시피로해요. 진짜 된장 고추장 시판보다 훨씬 좋아요.

[00]

엿기름물 끓여섞거나 병식혜 넣는것은
조청으로 대신하면 되는것 아닌가요?

[오]

한번도 생각안해봤는데
귱금하네여

고추장만들기

[11]

이보은님 유튭 보니 간단?한 느낌나네요 도전!!

[ㅁㅁ]

어이없게 쉬워요
메주가루 사고 어쩌고 했는데 어디 맛집팁이 또
시판된장사서 갈아쓰면 된답니다 ?
ㅎㅎ
올해는 그버젼 해볼라고 고추가루 주문해둿습니다

국간장으로 담는버젼
액젓으로 담가본봐 예민쟁이 아들이 액젓 향난단거 알아챗고
물 1리터 소금 240그램
병식혜 사서 하는버젼도있고

엄청 재미있어요

기본이 고운 고추가루 5백그램에
메주가루 200-250그램
물1리터
조청1킬로
소금 250기준으로 잡으면 실패없는데
난 짠게싫어 라기도 하는데 우선간봐서 짭쪼롬해야
변패없고

변형으로 물 아닌 소주 (소주는 곰팡이안남)
맛술로도 해봤고
저렇게 기본잡고 너무 뻑뻑은 전 싫어서
버무리자마자 통에 담지말고 다라이에 한 이틀두고 재료들 다 불러
어울려지도록 저어보며
맛술 액젓 소주로 묽기 조절
묽은듯한게 두고먹기 좋고

참
발효니 뭣도 없어요
유리병에 담아 그냥 김냉에 쿡
한며칠지나 바로 먹어요 전

[ㅇㅇ]

덕분에 고추장 담가보고 싶어집니다!!

[…]

조청 1킬로요? @@
식재료에 소금, 후추 정도만 뿌려서 먹은지 오래라 고추장 안 먹은지 한참 되었는데 당 덩어리네요

[엇]

잘못하니 메주가루 냄새가 한동안 나서 고생했는데
메주가루 어디에 따로 말린 뒤에 하시나요?
아니면 메주가루 쓰시는 브랜드 좀 추천해주세요.

집에서 하니 맛있긴 하더라구요.

[순순이]

방송에 나온 어느댁보니 묽은조청인지 물엿인지넣고 소주 (곰팡이가 안생긴다네요) 넣고
메주가루 대신 청국장가루 넣더라구요 (메주냄새가 안난다고)
저도 이렇게 한번 담가볼려고 입력해놨어요

[시판 고추장]

성분표 보면 고춧가루는 11% 정도예요. 그거 보고 떡볶이가 왜 살찌는 음식인지 알겠더군요.

저도 고추장 만들어보겠습니다!!! 레피시 풀어주셔서 감사해요

[00]

집고추장~~
친한동생은 메주냄새가 싫어서 안넣고 해요
레시피는 모르겠는데 담아서 며칠후 먹는다네요

[맞아요]

저는 숨쉬는 양념밥상 고추장 책 레시피대로 하는데 맛있습니다

[시제품도]

훌륭한 거 있어요
너무 내려치시네
내 것만이 최고라는 사고방식은 좀 넣어두세요

[..]

검색해봤는데 굉장히.쉽네요.
고춧가루 500g, 메주가루 250g, 소금 300g, 조청 1KG, 물 1.2L, 소주 반잔
https://m.blog.naver.com/fantasticpanda/223033632914

[밀키트]

고추장 밀키트 있어요. 국산고춧가루에 발효액 조청등 다옵니다. 순서대로 젓기만하면 되고 나중에 조청으로 단맛 조절하면 되요. 시판 고추장이 달아서 주문해서 먹는데 쉽고 맛있어요.

[ㅁㅁ]

시판 훌륭한거 맞는이는 그거 먹으면 될일
이런글에 훈계가 필요한거같진 않구요

맞아요
단맛이싫고 텁텁함이 싫은이들 조절이 가능이잖아요
요즘은 된장도 밀키트 나오죠

[레시피]

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[고추장]

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[감사]

고추장 레시피