스텐 후라이팬에 계란후라이 또 실패했어요...도대체 비결이 뭘까요?

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참고로...제가 요리 초짜는 아닙니다. 

김장도 하고 웬만한 음식은 거의 다 해요.

 

근데 스텐 후라이팬.....이거 뭐죠?

극복이 안돼요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

아.....자존심 상해ㅠㅠ

 

예열해서 물방울 튀기기 하고 계란후라이 해봤는데 실패~

예열해서 기름 두르고 물결 모양 확인하고 해봤는데 실패~

예열해서 기름 두르고 물결 모양 확인 후, 불 끄고 계란 올린 후 다시 불 키고 해봤는데 실패~ 

예열없이 불 키자마자 기름 두르고 계란 올리고 약불로 해봤는데 실패~

 

하......................

유튜브 보고 아무리 해봐도 잘 안돼요.

보니까 남들은 기름 많이 두르지도 않았는데 후라이가 미끄러지더라구요.

인덕션 아니고 쿡탑이라 그런가......

제가 중약불~약불로 쓰는데 불 세기가 문제일까요? 

[....]

후라이가 미끄러지면 성공 가능성 있는거 아닌가요?
전 물결무늬 보고 해도 안되던데요.
후라이가 보글보글 끓어요 ㅋㅋㅋ

저도 스텐팬 너무 가까워지고 싶은데 어려워요 ㅠㅠ
전골팬하고, 찌개냄비로는 쓰고요.
후라이팬용으로 비싸게 주고 산거는 행주 삶아요 ㅠㅠㅠ

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들기름 쓰세요. 그럼 잘 돼요.

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후라이와 감자는 저도 포기예요.
스댕인생 20년입니다.

[음]

기름이 달아오르다못해 탈것같다 싶을때 넣어보세요
타기 직전쯤이요

다시 해보세요

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감자는 전분 빼고 해야 해요, 그리고 물기 닦아서 해야 합니다.

그리고 스크래치 많이 난 스텐팬은 더 잘 달라붙어요.
새 팬으로 하면 훨씬 잘 됩니다.
쇠수세미 같은 걸로 박박 긁은 것은 더 잘 안 됩니다.

[익숙]

스탠팬에 익숙해질때까지 기다리고 기다리고
그냥 기다려야해요
아래쪽이 익어야 움직여요
제 나름 방법은 계란후라이 휘리릭 한다는 생각은
버리고 흰자가 익을때까지 기다려야하는데
계란넣고 조금 기다렸다가 불을 약불로하고 팬에 뚜껑을 덮어요
팬을 살살 흔들어서 움직이면 꺼내요

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기름이 타기 직전에 해봤는데, 연기때문에 질식할 것 같았어요. 당연히 실패였고요ㅠㅠ

스텐팬 사고 계속 실패해서 스크래치는 없을 거에요. 오래된 팬도 아니고 쇠수세미도 안써서요.(주방세제+베이킹소다로 세척 후 식세기 돌림)

충분히 익을때까지 기다리래서 계란 올리고 절대 안건들이거든요. 뚜껑은 안써봤는데, 이 방법으로 다시 도전해볼게요. 스텐팬이 경제적이고 건강에도 좋아서 꼭 쓰고 싶은데, 진짜 자괴감들게해요 ㅋㅋㅋㅋ

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기름넣고 중불로 1분 예열 불끄고 1분 식히고 계란 깨어 넣고 다시 불켜고 중불로 일분익혀요
그럼 미끄러져요

[....]

기름이 코팅되는데 시간이 필요하더라구요.
저도 가끔 실패하는데 온도와 시간 신경쓰면 성공....ㅠㅠ

[ㅐㅐㅐㅐ]

https://youtu.be/ORIP0ZJ8OOA?si=jduunMYazsVfCcYA

이거 몇번 해 보시면 감이 와요

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윗님이 알려주신 유튜브 링크 들어가서 보니 진짜 쉽게 잘 되어 있어서 내일 꼭 해보려고요.
그동안 실패했던 이유도 알 것 같아요ㅠㅠㅠㅠㅠ
진짜 보물같은 영상이더라구요ㅠㅠ 정말 너무 감사해요~

[후라이장인]

후라이가 부글부글 끓는 이유는
열이 너무 높아서에요.

더 식힌 후
후라이를 올리세요.
.
.
팬을 달군 후 물방울 굴러갈때
가운데만 굴러가는 것이 아니라
가장자리까지 굴러댕길 때 까지 달군 후
팬을 불없는 화구에 놀려놓고 40초 식혀요.
다시 불에 올리고 기름두르기~
후라이 깨서 익히기
(부글부글 끓으면 실패.더 식혀야함)