요리를 넘 못하는데 학원을 다녀볼까요?

[과년한처자]

충청도에 이사와서 혼자 자영업하며 살고있는데

음식맛이 너무 안맞아서 

사정상 해먹어야되는데

유튜브 보고 따라해도 음식이 지저분하게 돼요.

맛도 모양도 그닥이어서 손이 안가구요.

예를들어 계란후라이를 해도 갈색이 넘 많이 나와요.

그리고 여차저차 맛을 낸다해도 반나절 이상 우려내거나 해야돼요. 손이 원체 느려서.

 

유튜브도 같은 소재도 주장하는 바가 다르던데

깔끔하고 감칠맛 깊은맛 나게 해먹고 싶은데

학원을 다녀볼까요?

비용은 얼마나 할까요?

 

[요새]

유튜브로 다 배워서 그런지 요리 학원 잘 못찾겠더라구요.

자격증 학원은 있지만

[ᆢ]

멸치 다시마 육수는 중불 약불로
기본 30분 이상 끓이시고
후라이도 중불 약불만 사용하세요
불이 세면 음식 색깔이 그을려 맛도 모양도 좀 그렇죠
다시다 미원 조금씩 사용하시구요

[82쿡]

아.. 검색해보니 몇군데 있던데
취미나 교양이 아니라
전문자격증이 주 목적인가보네요

[...]

멸치다시마 육수낼때 굳이 30분이니 끓이지않아도 충분히 맛있어요.
먼저 저녁에 설거지 하기전에 큰 냄비에 질 좋은 멸치 다시마 그리고 양파 파 넣고 중불에 펄펄 끓으면 불 끄고 다음날 아침에 맛보면 잘 우러나있을겁니다.
이렇게 하면 불에 올려놓고 깜박하지 않아 편하고 30분이나 끓이지 않아도 충분히 잘 우러나요.
저는 밥솥의 눈금이 뭘 의미하는지 모르던 시절에 며느리에게주는 요리책 저울 계량컵과 계랑스푼 타이머 염도계 온도계가 큰 도움이 되었어요.
그리고 실패는 성공의 어머니라잖아요.
계란후라이가 갈색이 되면 다음번엔 불을 좀 줄여서, 밥이 질면 다음번엔 빕물을 반국자 덜넣어보고.. 항상 계량과 측정하며 줄이고 늘이고 하다보면 점점 실력이 늘 어요.
여기 키친토크에서 자스민님 리틀스타님 레시피가 쉬우면서 맛있어요.

[...]

요리학원보다 유트브로 이사람 저사람 요리 많이 해보는 게 나아요

[미리]

냄비에
멸치하고 다시마를 찬물에 넣어두세요
저녁에 이걸로 찌게 끓이면 바로 할수 있어요