김장김치가 맛없는 이유가 뭘까요?

[...]

김장김치가 맛없는 이유가 뭘까요?

양념의 배합이 문제인지

아니면 잘 안 먹는 실멸치를 내장 제거 하기 힘들어서 

육수 우릴때 그냥 넣은게 문제인지 - 이건 제가 지금 의심하고 있는 부분인데

엄마가 색이 누래진 실멸치를 아깝다고 육수 우릴때 다 넣으셨다고 해요.

김장 담그는 날은 괜찮았는데....이제 맛이 들만한데 

김냉에 있는 김치를 꺼냈더니 맛있게 익은 맛이 아닌 쓴 맛이 나는거에요.

엄마는 잘 모르겠다 하는데 제 입맛에는 이번 김장김치가 씁쓸하고

익혀도 맛있는 신맛이 안나요.

김장김치 볼 때마다 저걸 어떻게 먹어 없애나 고민이네요.

맛이 없으니까 찌개도 별로고 지금 설탕과 다시다 잔득 넣고 지졌는데

김치가 부드러운 맛도 없고 푹 익혔는데도 신맛이 안나서 식초까지 살짝 넣었네요.

설날에 김치만두라도 해서 먹어야 하나 싶지만

김치가 맛없어서 만두도 망쳐 버리는 거 아닌가 걱정스럽네요.

 

 

[김치 쓴맛은]

배추문제에요.
절일때 소금을 나쁜걸 썼거나하면
쓴맛이나요

[ㄴ댓글감사해요]

배추가 안 좋은 걸 수도 있군요. 배추가 질기기 했어요.

[..]

소금문제..

[ㄹㄹ]

실온에 하루 이틀 통째로 다 내놔보시면 어떨까요?

[저희]

시어머니가 김치를 담그면 그래요.
좋은재료 아낌없이 넣어서 김장하면 갓 담갔을때만 맛있고
익으면 새콤한 그맛이 하나도 안나고 너무 텁텁하다 해야하나
그래서 남편이 김장 담그지말라고 맛이 없다고 말해버렸네요.
시어머니도 김치 잘 안드시는편이라 올해부터 김장 안하셨어요.
너무 재료가 과해서 그런가 싶기도해요.
참 쓴맛은 좀 익히니까 없어지더라구요.

[ㄴㄷ]

혹시 절인김치 산거면
제가 미국에서 김치 소금 천일염 다른거로 절이니 썼어요
중국소금이 쓰대요

[..]

125님 오래두고 익혀먹는 김치는 재료 믾이넣으면 안되요.
마늘, 새우젓 등 꼭 들어가야하는 것 외에는 다 빼야해요.