김장김치가 맛없는 이유가 뭘까요?
양념의 배합이 문제인지
아니면 잘 안 먹는 실멸치를 내장 제거 하기 힘들어서
육수 우릴때 그냥 넣은게 문제인지 - 이건 제가 지금 의심하고 있는 부분인데
엄마가 색이 누래진 실멸치를 아깝다고 육수 우릴때 다 넣으셨다고 해요.
김장 담그는 날은 괜찮았는데....이제 맛이 들만한데
김냉에 있는 김치를 꺼냈더니 맛있게 익은 맛이 아닌 쓴 맛이 나는거에요.
엄마는 잘 모르겠다 하는데 제 입맛에는 이번 김장김치가 씁쓸하고
익혀도 맛있는 신맛이 안나요.
김장김치 볼 때마다 저걸 어떻게 먹어 없애나 고민이네요.
맛이 없으니까 찌개도 별로고 지금 설탕과 다시다 잔득 넣고 지졌는데
김치가 부드러운 맛도 없고 푹 익혔는데도 신맛이 안나서 식초까지 살짝 넣었네요.
설날에 김치만두라도 해서 먹어야 하나 싶지만
김치가 맛없어서 만두도 망쳐 버리는 거 아닌가 걱정스럽네요.
배추문제에요.
절일때 소금을 나쁜걸 썼거나하면
쓴맛이나요
배추가 안 좋은 걸 수도 있군요
배추가 안 좋은 걸 수도 있군요. 배추가 질기기 했어요.
소금문제..
익히면 맛 좀 들어요 기다리기
실온에 하루 이틀 통째로 다 내놔보시면 어떨까요?
시어머니가 김치를 담그면 그래요.
좋은재료 아낌없이 넣어서 김장하면 갓 담갔을때만 맛있고
익으면 새콤한 그맛이 하나도 안나고 너무 텁텁하다 해야하나
그래서 남편이 김장 담그지말라고 맛이 없다고 말해버렸네요.
시어머니도 김치 잘 안드시는편이라 올해부터 김장 안하셨어요.
너무 재료가 과해서 그런가 싶기도해요.
참 쓴맛은 좀 익히니까 없어지더라구요.
친정 엄마 말씀에 소금이 김장에 8할이라고 말씀 하셨어요..?
혹시..중국산 소금..?...
혹시 절인김치 산거면
제가 미국에서 김치 소금 천일염 다른거로 절이니 썼어요
중국소금이 쓰대요
125님 오래두고 익혀먹는 김치는 재료 믾이넣으면 안되요.
마늘, 새우젓 등 꼭 들어가야하는 것 외에는 다 빼야해요.