기름류는 짜고 나서 상온 보관 유통이라

[고기동]

묵으면 묵을 수록 맛이 없어요

매장 조명 아래 묵어가는 거라

참기름, 들기름은 그때그때 짠거 1병씩만 사서 냉장보관해서 먹고

 

일반 시중에서 살 때는 제조일자 물어보고 사요

물어보는 사람이 꽤 되는지 아예 표시해둔 곳도 있고요

 

다만 올리브 기름은 수확하면 하루에 1년치 다 짠대요. 그럼 그거 사서 와인셀라에 넣어놔요 

 

전 요리는 싫어하는데 재료 몇개 갖추고 그냥 그걸로 계속 돌려 먹어요

이러면 흰밥에 구운김만 먹어도 맛있고 파스타도 별 재료 없어도 맛있어요

[전]

올리브유는 냉동보관인데
냉동보관 하면 안되는 건가요?

[..]

참기름은 냉장고 보관 절대 안돼요!!!
고유의 향과 맛이 싹 달아납니다.

참기름은 잘 산패하지 않는 기름이니 싱크대 어두운 곳에 보관하세요.

들기름도 빨리 먹을것 같으면 냉장고 보관보다는
싱크대 어두운 곳 보관이 좋아요.

기름의 최적 보관방법은 어둡고 서늘한 곳 입니다.

[저는]

언필터로 많이 사서 과육(?)이 있다는 생각에 냉동 보관까진 안 해봤어요 냉동도 향이 안 변하나요?? 제가 찾은 건 미 개봉한 병 기준 와인셀라. 정 모자라면 냉장실 야채칸까지요

[전]

냉장고 없던 시절 외부부엌이던 시절에도
참기름 들기름은 먹어왔던 터라
그냥 냉동시키거든요
올리브오일은 밀봉상태여서 상온에서 먹을때까지는
냉동 시켜야 안심돼서 그랬던건데
사실 어떻게 보관하는게 맞는지는 모르겠어서
늘 이래도 되나? 생각은 했어요

[저는]

저는 구매한 곳에서 그렇게 말해주더라고요
냉장하라고요
밀봉도 저는 한번 더 해놔요

[저는]

어느날 생각해 보니 한 병에 750ml인 와인보다 더 비싸서 ㅋㅋ 와인처럼 귀한 몸 취급해줍니다