멸치액젓을 엄마가 다려주셔서
소금대신 여기저기 다 쓰는데 전 멸치액젓은 딱히
특유의 맛은 안느껴지더라구요.
그러다 참치액젓 훈연맛나는거 샀다가
사일안감은 머리기름냄새나서 무서워서 사용을 못하다가
남들이 맛있댔는데 이상하다 이상해 하다
훈연안한건 괜찮다길래 사조껄로 바꿔보고
이젠 멸치보다 더 자주 쓰는데요.
참치액젓은 멸치액젓보다 풍미가 있더라구요.
근데 요즘 보는 요리유튜버는 까나리액젓을 잘쓰던데
댓글엔 멸치나 참치도 괜찮다고 하긴하는데
멸치액젓이랑 참치액젓도 맛차이가 분명한걸보면
까나리도 특유의 맛이 있지않을까, 해서요.
아님 멸치액젓처럼 걍 밍숭맹숭한 편인가요?
멸치액젓 보다 오히려 가볍고 얕은 맛이예요.
참치액은 액젓이 아니고 그냥 조미료에요
멸치 액젓보다 좀 더 가볍고 담백한 맛이죠.
참치액은 너무 느끼해요.
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