죽을 만들었는데 풀 같은 이유는..? ㅠ (요리고수님들~!)

[풀죽]

흑백2 를 보다가 밤죽이 너무나 궁금하고 먹고 싶어서 냉장고에 있던 찹쌀과 밤 을 가지고

다음과 같이 만들었습니다.

 

1번. 찹쌀을 물에 충분히 불린다.

2번. 밤을 칼집내서 삶아내서 껍질을 벗겼다.

3번. 1번과 2번을  물 약간과 믹서기에 넣고 갈았다.

4번. 3번을 넓고 두꺼운 냄비에 넣고 물을 좀 더 넣어서 중간불에서 저었다.

 

 

맛은 있는데요.. 이건 죽이 아니라 풀 이에요 ㅠㅠㅠㅠ 도배할 때 보는 밀가루 풀. 딱 그 텍스처...

 

위 과정 중 어떤거가 잘못되었을까요..? 물을 더 넣어야 할 까요?

 

물을 좀 더 넣어서 저었더니 약간 농도는 묽어졌지만 .. 여전히 도배풀이네요 ㅠㅠ

[..]

믹서기에 갈아버리면 풀이 되겠죠.. 살짝 갈거나 그냥 하거나 해야할 것 같은데요

[ㅁㅁ]

갈아버리면 풀이죠 뭐 ㅠㅠ
입자가 좀 살아 있어야

[3번잘못]

찹쌀과 삶은 밤을 믹서에 갈지말고 생밤 듬성듬성 썰어넣고 찹쌀은 불려놨다 그냥 끓여야 할듯~~

[...]

너무 많이 갈아서 그래요
끓였을 때 밥알이 살짝 보일 정도여야 하는데

[ㅇㅇ]

아하!! 그렇군요!! 죽은 무조건 곱게 갈아서 만드는건줄 알았어요!!
알려주셔서 감사합니다!!!

그나저나 흑백요리사2 에서 나온 밤죽 너무 먹어보고싶어요... 어떤맛일까..

[...]

쌀을 얼마나 넣으셨는지가 궁금하네요.
흑백요리사는 안봤지만 밤죽이라면 쌀은 아주 소량만 들어가야 할 것 같아요.
물이나 우유 넣으시고요.
갈아넣는건 괜찮은데 쌀이 다른 재료에 비해 너무 많은지 보시고, 이미 끓이셨으면 물이나 우유를 더 넣어보셔요.

[...]

쌀가루로도 끓이기 때문에 갈아넣는건 큰 문제는 아닐것 같아요. 그런데 좀 묽어야해요.
잣죽이나 호박죽 농도 생각해보셔요

[..]

원글님, 모든 죽은 원래 갈지 않아요~

쌀을 끓이기 시작해서 쌀알이 푹~~ 퍼지도록 끓이는 게 죽입니다!
죽은 쌀을 가는 거라는 관념을 갖고 계신 거 같아서 알려 드리려고 씁니다!

별개로, 찹쌀 말고 멥쌀을 갈아서 푹~ 끓여
건더기 말고 국물 쪽만 떠먹는 게 미음입니다…
쌀 끓인 물이죠.

[오]

맞는거 같아요. 찹쌀이 좀 많았나봐요. 그래서 더 뻑뻑했군요!!

죽 이 잘 만들려면 정말 어려운 음식이라고 들었는데 진짜 그러네요!

그렇군요 !! 죽은 꼭 갈아서 만드는것이 아니군요!! 조언들 모두 감사합니다~!!^^

[ㅇㅇㅇ]

갈아서 만드는건 미음 입니다
미음조차 완전 갈지않아요
불린찹쌀과 밤건데기 를 계속 저으면서 끓이면됌
생밤으로 해도됩니다 어짜피 익기때문에요
삶은밤은 부서져요