만두소 감칠맛은 뭐가 맛있나요

[땅지맘]

김치.두부.당면.돼지고기 들어간 소에  감칠맛주고싶은데

현재 있는 조미료는

소고기 다시다

국.진 간장

굴소스  

멸치액젓

조언부탁드립니다 

[음]

전 소고기다시다에 한표요
소량만 넣어도 시판만두같아요

[굴소스랑]

들깨가루요

[ㆍ]

저도 소고기 다시다 넣어요

[후추많이]

굴소스 넣어요.

[건새우 가루]

중국요리 대가께서 가르쳐 준 비법.
돼지고기 갈때 기름 부분 넉넉히.

[땅지맘]

감사드립니다

[..]

개성 출신 외할머니께서 버무린 만두 속 에선
참기름 향이 그득 했었습니다.