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수제비반죽, 박력분,강력분중 어떤걸로 하면되나요

수제비 조회수 : 984
작성일 : 2025-12-12 14:31:50

박럭분,  강력분,  감자전분  있는데

어떤걸로 반죽하면 될까요?

IP : 39.117.xxx.56
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 강력분
    '25.12.12 2:42 PM (211.114.xxx.79)

    박력분은 바삭바삭한 쿠키 케이크용. 강력분은 수제비, 국수, 빵 등 글루텐 형성이 필요한 밀가루 요리용. 이라고 가사시간에 배웠습니다.

  • 2. 움
    '25.12.12 2:42 PM (211.234.xxx.13)

    강력분에 감자전분10% 정도 섞으시고 식용유 한티스푼..
    이렇게 반죽해서 랩에 감싸서 냉장고 숙성 하는게 제 방법인데..
    개인적으로 쫄깃한 수제비를 선호합니다.
    쫄깃한것이 싫으시면 중력분 쓰시고 감자전분도 넣지 마세요

  • 3. 소란
    '25.12.12 2:53 PM (175.199.xxx.125)

    찰 밀가루로 반죽하세요...

  • 4. 그거
    '25.12.12 3:00 PM (59.30.xxx.66)

    상식 아닌가요?

    학교 때 다 배웠는데
    밀가루 앞에 쓰여있기도 해요

    박력분은 쿠키나 케이크 시트,
    강력분은 식빵 수제비나 칼국수 등등 글루텐이 잘 형성되는 것을 만들 때 쓴다고 배웠는데
    중력분으로 수제비나 만두 칼국수를 해도 됩니다

    요즘은 그런 것도 안배우나요?

  • 5. 중력분
    '25.12.12 3:09 PM (118.35.xxx.89)

    중 찰밀가루로 해야 쫀득하니 맛 있어요

  • 6. ..
    '25.12.12 3:15 PM (59.6.xxx.161)

    집에 저 3개만 있다는 거 같은데 다들 밀가루 종류 안 배웠냐 호통을...
    강력분에 박력분 조금 섞어서 반죽하세요.

  • 7. ...
    '25.12.12 3:17 PM (221.147.xxx.127)

    가사 시험 때 외운 게 아직도 기억나요
    강 식마국ㅡ 강력분 식빵 마카로니 국수
    박 튀케과 ㅡ 박력분 튀김 케잌 과자
    수제비는 칼국수 계열이라고 보면 강력분이죠
    감자전분 섞어도 됩니다

  • 8. 섞어서
    '25.12.12 4:32 PM (211.114.xxx.107) - 삭제된댓글

    하세요. 밀가루는 뭐든 상관없고 거기다 감자전분이나 도토리가루, 타오카전분 이런거 섞어서 냉장고에 두었다가 수제비를 끓이면 쫄깃하고 맛있습니다.

    제가 보리가루, 부침가루, 튀김가루, 찰밀가루, 강력분, 박력분 등등 어지간한 가루는 다 써봤는데 도토리가루나 감자전분을 섞어쓰면 다 쫄깃하고 맛있어요.

  • 9. 섞어서
    '25.12.12 4:33 PM (211.114.xxx.107) - 삭제된댓글

    쓰세요. 밀가루는 뭐든 상관없고 거기에다 감자전분, 도토리가루, 타피오카전분 이런거 섞어서 냉장고에 두었다가 수제비를 끓이면 쫄깃하고 맛있습니다.

    제가 보리가루, 부침가루, 튀김가루, 찰밀가루, 강력분, 박력분 등등 어지간한 가루는 다 써봤는데 도토리가루나 감자전분을 섞어쓰면 다 쫄깃하고 맛있더라구요.

  • 10. 원글
    '25.12.14 4:03 PM (39.117.xxx.56)

    중력분이 없어서 말씀처럼 강력분에 감자전분 섞으니 쫄깃 맛납니다. 감사합니다

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