저번 주에 배추김치 김장을 했는데
하루 이틀 실온에서 숙성을 시키려 했는데
다음날 예상에도 없던 급한 일이 생겨서 주방에 10시간 정도 나뒀던 걸 김냉에 그냥 넣어 놨어요
오늘 일주일만에 집에 왔는데
다시 꺼내서 하루 정도 실온에 뒀다가 김냉에 보관해야 해야 하는지 아님 그대로 놔둬야 하는지 모르겠어요
맛이 없다면 아무래도 상관없는데
올해는 난생 처음 맛있게 된 거 같아 잘 살려 보려 합니다
김냉과 실온에 넣었다 뺐다 해도 상관없는지
꼭 실온에 숙성을 해서 넣어야 하는지 고수님들 알려주시면 감사하겠습니다
취향에 따라
전 익은 김치가 싫어서 담자마자 바로 넣어버려요
저도 신김치 질색이라
양념 비비는 즉시 김냉에 넣어요
김냉안에서도 서서히 맛있게 익어요
그냥 바로 넣고 익힘 버튼 누르면 김냉 방식으로 72시간 익힘 시간 갖고 보관으로 돼서 적절히 익은 김치 돼요. 보관으로 있으면서 내년 김장때까지 천천히 더 익죠. 근데 10월쯤 돼면 좀 시어져요.
그래서 막 먹을 김치 몇통은 그리하고 한두통은 그대로 익힘하지 않고 보관으로 쭉 보관하면 내년 추석쯤에도 전혀 시지않고 적절히 맛든 김치 먹을수 있던데요.
뚜껑형 딤채 쓰는데 그러네요
아 댓글보니 큰 상관은 없나 보네요
어떤 분이 실온에서 적당히 익혀서 넣는 것도 기술이고
맛내는 비법이라길래 걱정했었는데 좀 안심이 됩니다
댓글 주신 분들 감사합니다
안익은 김치를 바로 냉장으로 옮기면
쓴맛이 날수도 있어요
가끔 김장에서 쓴맛이 날때
배추.소금탓 하는데
온도가 딱 아다리되면
쓴맛이 납니다
그래서 김냉에 익힘 코스가 있고
거기에 유의사항으로 표기되어 있어요
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1778515 | 윤영호,뇌물시기 .장소 특정못해 .."상황 잘 몰라&.. 3 | 나무 | 2025/12/12 | 1,952 |
| 1778514 | 3년전 사고로 엄마잃은 금쪽이 5 | ㅇㅋ | 2025/12/12 | 4,855 |
| 1778513 | 남자애들 보통 언제까지 키크나요? 16 | 키 | 2025/12/12 | 2,130 |
| 1778512 | 국민연금- 미국 워너사 매입 156%수익 8 | ㅇㅇ | 2025/12/12 | 2,406 |
| 1778511 | 금융인증서도 갱신하나요? 8 | ... | 2025/12/12 | 1,355 |
| 1778510 | 자식이 둘인데 둘다 유별나 힘든분 또 있을까요 6 | ㅇㅇ | 2025/12/12 | 2,400 |
| 1778509 | 성신여대 vs 가톨릭대 12 | 수시 | 2025/12/12 | 2,265 |
| 1778508 | 냉동 두릅이 있어요.! 9 | .. | 2025/12/12 | 923 |
| 1778507 | 8~9년쯤된 말린허브 마셔도될까요 3 | 말린 | 2025/12/12 | 871 |
| 1778506 | 종부세와 거주유무가 상관있나요. 2 | ... | 2025/12/12 | 999 |
| 1778505 | 입시 잘했든 못했든 고생했다고 토닥여주세요 2 | .. | 2025/12/12 | 915 |
| 1778504 | 과기대 문과, 충남대 이과 어디로 등록할까요? 12 | 흠 | 2025/12/12 | 1,763 |
| 1778503 | 69년 생인데요. 혹시 정년연장 12 | 아 | 2025/12/12 | 6,104 |
| 1778502 | 네이버쇼핑에서 순금 골드바 찾아봤는데 3 | ㅇㅇ | 2025/12/12 | 2,042 |
| 1778501 | 극우에서 이상한사진 2 | 냠냠 | 2025/12/12 | 1,775 |
| 1778500 | '최약체 통화' 된 원화…수입물가 19개월來 최대폭 급등 5 | ... | 2025/12/12 | 878 |
| 1778499 | 신도림 맛집 4 | .. | 2025/12/12 | 1,187 |
| 1778498 | 컬리는 뭘 먹어야 4 | … | 2025/12/12 | 2,394 |
| 1778497 | 오늘 쓰고싶은 1 | 저같은 수다.. | 2025/12/12 | 528 |
| 1778496 | 초등학생이 납치됐다가 풀려났다고 했는데 1 | ........ | 2025/12/12 | 2,803 |
| 1778495 | 성신 vs 단국대 10 | 재수생 | 2025/12/12 | 1,820 |
| 1778494 | 신한은행 85생부터 희망퇴직 받는다네요 8 | ㅇ | 2025/12/12 | 5,005 |
| 1778493 | 부모님 돌아가신 분들 중에서 14 | ........ | 2025/12/12 | 4,979 |
| 1778492 | 무겐의 냥다큐 3 | ..... | 2025/12/12 | 608 |
| 1778491 | 공대랑 경영학과 둘다 합격했다는 글이 있는데 6 | 무식해서죄송.. | 2025/12/12 | 1,946 |