감칠맛을 위해 둘 중 무엇을 넣나요?
안넣으시는 분들 말고
넣으시는 분들 답변 부탁드려요~
감칠맛을 위해 둘 중 무엇을 넣나요?
안넣으시는 분들 말고
넣으시는 분들 답변 부탁드려요~
저는 안넣지만 시엄니께서 미원을 티스푼만큼 넣으셔서 그런지 사람들이 맛있다고 ~
액젓입니다.
일단 멸치액젓 한스푼 넣었어요
액젓 넣어보세요 액젓과 새우젓으로 간해요
어려운 질문이네요… 맛이 달라져요. 다시다 맛 별로 안좋아해서 저는 미원파인데 다시다를 넣어야 할때가 있긴합니다. 미역국에 저는 대게백간장 써요.
양이 얼마나 되는지 모르겠으나, 국간장과 마늘(기호에 따라)만 있어도 충분
번갈아 넣어 보세요
저는 된장찌개에는 미원 미역국에는 다시다 넣어요
소고기 그냥 넣고 끓이고 미역넣고 그냥 끓여요. 끓일만큼 다 끓이고 나면 액젓 넣고 끝. 마늘 안넣고 안볶아요
소고기에 코인육수 한두개 넣어요
맛소금입니다.
은은한 미원의 맛
미원이 깔끔해요.
멸치액젓, 소금 조금, 국간장 조금, 소고기맛조미료(다시다나 맛선생) 이렿게 다 넣습니다. 고기가 기름기없으면 참기름도 몇방울만 넣구요..
진한 쌀뜨물이 감찰맛을 낸다고 봅니다. 국간장, 참기름에 미역 볶다가 진한 쌀뜨물 넣으면 진짜 감칠맛납니다. 마지막 간도 그냥 소금간 하고요.
쌀뜨물 강추요
전 미원 맛소금 참치액젓
다시다가 나을 듯
요리선생님 추천으로 소금 액젓 국간장 조금씩 분배해서 넣는게 제일 좋았어요
다시다요 ㅎ
소고기 미역국엔 해물 다시다
굴,홍합,황태 미역국엔 소고기 다시다
소고기 다시다와 미원
둘 다 한 티스푼씩 넣으세요
참치액 아니였나요?
그리고 조선간장이요
미역국 저는 다시다 미원입니다,.
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