다시마 육수낼때 멸치나 북어 대가리 넣어끓이면 안되나요
다시마 육수낼때 멸치나 북어 대가리 넣어끓이면 안되나요
상관없어요
백김치는 시원한 맛에 먹는데
기존 생각하는 백김치와 맛이 많이 다르겠어요.
그냥 맹물로 하시는건 어때요?
그렇게 해봤어요.시원한 맛을 해치지 않을 뿐더러 깊은맛 납니다
감사합니다
하루종일 김치하다소니
댓글도 못보고 바쁘네요
육수 끓여서 담아 먹는데 맛있어요. 예전에 어느 종갓집 백김치라고 날콩가루를 끓여서 넣으라고 해서 육수에 날콩가루도 넣어 끓여서 해 본 적도 있는데 톡소는 맛이 일품였어요.
워낙 솜씨가 없어서 김장 끝나면 남은 절임배추에 생수를 들이붓고 천일염으로 간을 추가한후 며칠 실온에 두고 익혀요. 그래도 맛은 있더라구요
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