백김치 담을때

[짱]

다시마 육수낼때 멸치나 북어 대가리 넣어끓이면 안되나요

 

[...]

상관없어요

[..]

백김치는 시원한 맛에 먹는데
기존 생각하는 백김치와 맛이 많이 다르겠어요.
그냥 맹물로 하시는건 어때요?

[저]

그렇게 해봤어요.시원한 맛을 해치지 않을 뿐더러 깊은맛 납니다

[짱]

감사합니다
하루종일 김치하다소니
댓글도 못보고 바쁘네요

[10]

육수 끓여서 담아 먹는데 맛있어요. 예전에 어느 종갓집 백김치라고 날콩가루를 끓여서 넣으라고 해서 육수에 날콩가루도 넣어 끓여서 해 본 적도 있는데 톡소는 맛이 일품였어요.

[저는]

워낙 솜씨가 없어서 김장 끝나면 남은 절임배추에 생수를 들이붓고 천일염으로 간을 추가한후 며칠 실온에 두고 익혀요. 그래도 맛은 있더라구요