김장할때 갈치는 어떻게 넣는건가요?

[김장]

낚시광 동료가 낚시가서 잡은 작은 갈치 냉동한거를 한덩어리 줘서

이걸 이번 김장에 넣어볼까해요 

양념 다 만들고 갈치를 잘라서 넣으면 되나요?

약간 걱정이 되기도 하네요 비린내는 안날까요?

저는 해물을 잘먹는 편이긴해서 황석어도 좀 다져서 넣거든요

갈치는 잡은거를 바로 냉동한거긴 해요

[갈치속젓]

판매해서 김장할때 많이 넣어요 생갈치는 뼈발라서 양념할때 갈아서 써도 무방할듯해요 전 황석어젓 삭혀진거 뼈째 머리몸통 다 갈아서 생새우듬뿍하고 매년 김장하는데 정말 찐한 맛으로 숙성되서 일년내내 김치찌개 김치만두 많이 해먹네요 국물이 정말 찐해요

[..]

작게 잘라서 양념하고 같이 무쳐서
김치속 넣을때 배추 사이에 찡겨 넣어요.
익으면 뼈가 부드러워져서 그냥 먹어요.

[지혜]

감사합니다~~

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깨끗하게 내장 빼고 겉에 있는 비늘 칼로 삭~ 긁어서
2cm 정도로 썰고 소금이랑 고춧가루 슬~쩍 버무려 배추폭에 하나씩 넣어
익으면 가시가 말랑해지기는 하는데 먹기는 좀 불편해요.
찌개를 끓이면 더 맛있어져요.

[지혜]

아 그렇군요! 내장안빼고 그냥 썰어넣을뻔 했네요