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김장할때 갈치는 어떻게 넣는건가요?

김장 조회수 : 2,277
작성일 : 2025-11-23 21:06:18

낚시광 동료가 낚시가서 잡은 작은 갈치 냉동한거를 한덩어리 줘서

이걸 이번 김장에 넣어볼까해요 

양념 다 만들고 갈치를 잘라서 넣으면 되나요?

약간 걱정이 되기도 하네요 비린내는 안날까요?

저는 해물을 잘먹는 편이긴해서 황석어도 좀 다져서 넣거든요

갈치는 잡은거를 바로 냉동한거긴 해요

IP : 1.240.xxx.39
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 갈치속젓
    '25.11.23 9:12 PM (121.138.xxx.2)

    판매해서 김장할때 많이 넣어요 생갈치는 뼈발라서 양념할때 갈아서 써도 무방할듯해요 전 황석어젓 삭혀진거 뼈째 머리몸통 다 갈아서 생새우듬뿍하고 매년 김장하는데 정말 찐한 맛으로 숙성되서 일년내내 김치찌개 김치만두 많이 해먹네요 국물이 정말 찐해요

  • 2. ㅁㅁ
    '25.11.23 9:15 PM (112.187.xxx.63) - 삭제된댓글

    경상도 김치엔 토막으로 들어갔던데요
    일센트정도로 잘라서요
    김치가 숙성되면 뼈는 그냥 씹히더라구요

  • 3. ..
    '25.11.23 9:20 PM (211.208.xxx.199)

    작게 잘라서 양념하고 같이 무쳐서
    김치속 넣을때 배추 사이에 찡겨 넣어요.
    익으면 뼈가 부드러워져서 그냥 먹어요.

  • 4. 지혜
    '25.11.23 9:22 PM (1.240.xxx.39)

    감사합니다~~

  • 5. ...
    '25.11.23 9:31 PM (120.142.xxx.76)

    깨끗하게 내장 빼고 겉에 있는 비늘 칼로 삭~ 긁어서
    2cm 정도로 썰고 소금이랑 고춧가루 슬~쩍 버무려 배추폭에 하나씩 넣어
    익으면 가시가 말랑해지기는 하는데 먹기는 좀 불편해요.
    찌개를 끓이면 더 맛있어져요.

  • 6. ...
    '25.11.23 9:34 PM (183.103.xxx.230) - 삭제된댓글

    저희는 비늘 깨끗이 싹 벗기고 씻은다음
    소금간 해서 약간 꾸덕하게 말린 갈치를 김장양념에 묻혀서넣어요
    봄이나 초여름에 먹는데 그때보면 갈치뼈가 삭아서 부드러워요

  • 7. 지혜
    '25.11.23 10:08 PM (1.240.xxx.39)

    아 그렇군요! 내장안빼고 그냥 썰어넣을뻔 했네요

  • 8. ㅇㅇㅇ
    '25.11.24 7:21 PM (175.199.xxx.97) - 삭제된댓글

    은빛나는 비늘을깨끗히 긇어 제거하고
    지느러미 머리 내장제거후 잘게 썰어요
    깨끗히 씻어 소금 치고 살짝 절여요
    김치속 만들때 옆에 넣고 살짝 속과 버무려서
    짐치 치댈때 안에 한두개씩 넣으세요
    생선속을 넣은 김치는 꼭 꼭 잘싸서 숙성

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