김영애 할머니 비지찌개 아시는 분~

[..]

오늘 두부전문점에서 먹으면

무료로 주는 콩비지를 얻어왔거든요. 

 

묵은지에 앞다릿살 넣고 끓이라던데 

저는 그런 건 별로고 

속초 김영애 할머니 비지찌개 좋아하거든요. 

 

그런 비지찌개는 어떻게 하는 건지 

그렇게 해드시는 분 방법 좀 알려주세요. 

멸치맛이 나던데 멸칫국물 만들어 비지 넣고 

그냥 팍팍 끓이면 되는지 궁금하네요. 

 

 

 

[바람]

두부찌거기 비지로 찌개 끓이면 맛없어요
흰콩 삶아서 갈아서 끓여야 맛있는데
이왕 비지 갖고 왔으니
김치 쫑쫑 썰어서 들기름애 볶고
비지랑 멸치 육수 넣고 끓여보세요
새우젓으로 간해도 됩니다

[아~]

김영애 할머니 가게가
된장을 넣어 끓이는 건가요.
그냥 멸치 육수에 된장 좀 넣고
새우젓으로 간하면 될까요.

[지금]

이렇게 해봤는데 너무 맛이 없어요.
뭘 더 넣어야 할까요.

물에 연두(멸치육수 없어서요) 소량 풀고
된장 아주 조금 넣고
비지, 마늘 넣고 저으며 끓이다가
새우젓으로 간을 했어요.

gpt가 하란대로요.

일단 좀 자고 일어나서
다시 해보려고요.
잘 하시는 분 뭘 더해야하는지 팁 좀 주세요.

지금 한 것의 5배는 더 남아있네요.
비지가요.

[ᆢ]

제가 댓글 썼다 지웠는데요
그집 몇 번 갔지만 양념 많이 안해요
비지에 고춧가루 조금 미원이예요
더진하게 먹고 싶으시면 멸치 다시마 육수에
미원 소금으로 간하세요
새우젓 된장 넣으면 안됩니다

[ᆢ]

미원 안넣으면 그 맛 안나요

[저도 궁금]

저는 평생 먹은 비지찌개 중 그 집이 젤 맛있어서 오직 비지 먹으러 매년 갑니다. 가면 리필도 부탁해서 먹구요. 집에서 따라 해보려고 했지만 절대 그맛 안나요 ㅠㅠ. 된장 맛도 살짝나고 새우젓이나 액젓 맛도 살짝 나는데.

미원 들이 붓는다고 다 그 맛이 날까요?

[...]

두부짜고 남은 두부전문점에서 주는 비지는
고소한맛이 다 빠진 거라 맛이 심심해요.
콩을 간 비지는 그 자체가 소금만 넣어도 고소하죠.
간을 세게 해야 되요.

[..]

새우젓 된장은 절대 ㄴㄴ
간장도 비추

소금간이요
멸치육수도 찐하면 별로구요
차라리 감치미 조금넣어요
마늘넣고 거의 다 되갈때 고춧가루 쫑쫑썬 대파넣어요
미원은 당연히 넣어요
제가 하는 방식입니다

[맞아요]

그 집 반찬 깔끔하게 미원 맛이고
비지찌개는 다시다 듬뿍 맛이었어요.
제 입맛에

[어머나]

블로그 보다 보니
어떤 분 아버지가 된장맛이 너무 강하다
했다길래 넣어봤거든요.

된장 티스푼으로 조금, 새우젓 넣었는데
진짜 맛이 없네요.

다음엔 멸치육수, 고춧가루, 소금, 미원
넣고 해볼게요.

218님 맞아요. 거기 비지 같은
부드러운 비지가 아니더라고요.
저도 비지찌개 안 먹는데 거기 갈 때만
맛있게 먹거든요.