김장소를 만들었는데요

[..]

내일 절임배추 예약해놓고

방금 김장소 먼저 만들었거든요.

간을보니 맛은 있는데 뭔가 쨍하는 맛이 부족하네요.

고춧가루를 더 넣어볼까요?

아님 매운고춧가루를 사다 섞어야 할지

아님 싱거운건지요 ㅜㅜ

생새우 많이 넣고 육수에도 디포리 황태랑 홍합살 끓여서 황태랑 홍합은 아예 갈아넣었거든요.  육수 갈은건 엄청 맛있었는데, 이것때문에 쨍한 맛이 덜할수도 있을까요?

뭘 해야 그맛이  나는지 모르겠어요.

하룻밤 숙성시키면 좀 나아질까요?

 

[ㅁㅁ]

뭣이든 너무 과하면 텁텁으로 갑니다
쨍은 심플일때 나옴

[원글맘]

아 황태살이랑 홍합 갈아넣은게 이유 같네요
그냥 버리기 아까워서 갈았더니 흑 ㅠㅠ
맛은 좋아요 뒷맛이 입에 붙는달까
이건 구제할수 없는거죠?

[ㅇㅇ]

무 갈아넣음 익으면서 시원해요

[붉은 고추]

어슷 썰어 넣어 보세요

[원글맘]

무1개는 갈고 1개는 채썰어 넣었어요.
홍고추 사서 좀 넣어보겠습니다
갓 한 단 넣었는데 조금 더 넣어볼까요?
이것저것 자꾸 더하면 배가 산으로 갈까요? ㅎ

[ᆢ]

간단하게 생새우 새우젓 소금 액젓 넣고 하는게 깔끔해요
이것 저것 많이 들어가면 깔끔하지는 않고 깊은 맛이 나요

[ㅁㅁ]

배가 산으로 갑니다
뭔 생고추를 썰어넣으래요
김장엔 고추도 건고추 불려 찧어넣지
생고추 안넣는건데

[ㅇㅇ]

쨍한맛은 익으면 나올거예요

[kk 11]

시골 할머니 김치
아무것도 안넣어도 참 맛있었어요