맛있는 김장 레시피 알려주실분 계실까요?

[딱 20키로만]

남편과 둘만살아요

시어머님이 계실땐 담아주셨는데

이젠 제가 해야해요ㅜㅜ

맛있다는 김치 사먹어봤지만

예전에 어머님이 담아주시던 시원한 맛은 없더라구요

적당히 익으면 톡쏘는 맛도 그립고요...

절인배추 딱20키로만 사서 담고싶은데

맛난김치 레시피 알려주실분 계실까요?

예전에 어머님은 양파,대파,쪽파,갓,미나리?,무우,생새우,액젓,고추가루,마늘,생강,설탕,소금,찹쌀죽

이렇게 속을 만드셨던거같은데

얼마나 넣는지를 몰라서 .ㅜㅜ

고수분들의 귀한 조언 부탁드립니다

 

[이거]

https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=15&num=3557444

쉽고 맛있어요.

원글님 감사해요

[더도]

이거님 링크 강추요.
레시피주인 한김치님 말씀처럼 신가하개 오래 익힐수록 더 깔끔하고 더 맛있어져요.
저는 찹쌀 풀쑬때 멸치야채육수를 진하게 만들어서 물대신 쓰고 생새우와 오징어 등 해산물도 썰어 넣어요.
한김치님 3년째 감사합니다.

[윗님]

무채는 없고 다 갈아서 하는거죠?

[그런데]

어떤 양념이든 생새우는 꼭 넣으셔야 합니다. 생새우 말고 다른 해산물들은 맛있는 대신 빨리 익고 잘 시어지긴 합니다. 그래서 아주 서늘한ㅇ김냉에 넣으셔야 하고요, 굴은 김치 담가서 일주일 이내에 먹을 김치에만 넣으세요.
그리고 찹쌀 쑤어서 넣으시면 김장김치는 설탕 종류 따로 안 넣어도 되더라고요. 겨울ㅇ배추 자체가 맛이 있어서 그런 듯.

[김장]

윗 레시피에 무 갈고 너무 건더기가 없어보여서 무 한두개 채썰어 넣었어요 그래야 수육먹을때도 좋구요
육수도 내서 하면 더 깊은 맛이 나더라구요

[글쓴이]

정말정말 감사드립니다
그런데 새우젓 넣을때 생새우도 같이넣나요?
새우젓 700 그램이라면 반반씩 넣으면 될까요?
아김 별도로 따로 넣어야 하는지요

[김장]

생새우는 별도예요 짠맛이 없거든요
전 생새우 비싸서 안넣었어요 배추가 4만원인데
생새우가 2만원이었거든요

[생새우]

양은 특별히 정해진 건 없지만
절임배추20kg에 1kg정도 넣습니다.
양념 남으면 알타리도 버무리는데 생새우 들어간 김치가 확실히 맛있어요

[한 김치]

저 레시피로 김치째개 끓이니 정말 시원하고 맛있어요.
남은 양념으로 절임 알타리 버무렸는데 찐 맛있어서
올해는 배추.알타리.갓 저 양념으로 다 하렵니다.

[글쓴이]

너무너무 감사드려요
막 용기가 생기네요^^
저 레시피 주신분은 정말 복받으실거예요

[바]

김장 양념 20키로

[모닝빵]

저도 김장 해볼래요ㅎㅎ

[우물가]

절임배추 20Kg 저장합니다.