양념은 너무 맛있게 됐는데요
식감이 꼬들꼬들 하면서 약간 질긴상태에서 오드득 거리는 느낌이라고 해야하나요
지인이 해서 나눠주신건 질기지 않고 오드득 하거든요.
저는 아무리 좋다고 리뷰 많은걸로 골라서 무말랭이를 사도 양념하고 나면 좀 질겨져요
유튜브 레시피 여러개 따라해봤는데
그대로하고 물엿대신 조청을 넣었거든요
설탕은 전혀 안넣었어요
어떻게 해야 식감을 살릴수 있을까요
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무말랭이 오드득 거리게 하는 방법
요리 조회수 : 2,460
작성일 : 2025-11-12 21:58:50
IP : 118.220.xxx.220
7 개의 댓글이 있습니다.
1. 플랜
'25.11.12 10:13 PM (125.191.xxx.49)저는 무말랭이 씻어서 다시마 우린물에
담갔다가 슬쩍 짜서 양념에 버무려요
김대석 쉐프 레시피인데 오독오독하니 맛있어요
그런데 무말랭이 질감도 중요하더라구요
직접 말린 무말랭이가 더 오독하니 맛있어요2. ㅇㅇ
'25.11.12 10:18 PM (118.220.xxx.220)저도 다시마물에 해서 양념은 맛있는데 원하는 식감이 안나오네요 직접 말릴 시간은 없고 구입했는데 무가 문제인지 모르겠어요
3. ..
'25.11.12 11:02 PM (39.115.xxx.132)불리는 시간을 짧게 15분 정도 따뜻한 물로
하고 짜서 무치면 오독오독 한거 같아요
불리는 시간으로 조절4. 정스
'25.11.12 11:27 PM (220.117.xxx.215)어릴 때 엄마가 해준 무말랭이가 진짜 너무 맛있어서 지금도 생각나는데 물에 불리지 않고 바로 양념하셨어요.
물엿,간장,고추가루,고춧잎...그리고 젤 킥이 생강이요!!!
아 생각하니 군침 돌아요!
물엿이랑 간장만 넣어도 수분기가 많아서 오도독하게 불려져요!5. 어디서
'25.11.13 12:47 AM (1.224.xxx.182) - 삭제된댓글무말랭이를 구매하신거라면
어디서 산건지에 따라 냄새도 식감도 품질도 많이 다르더라고요.
무말랭이 잘 말리는 업체에서 사야합니다.
아마 무말랭이 자체가 질깃거리는 거라면 그건 후처리로 바꿀수 있는게 아니라 맛없는 무를 잘 못말린거라 그런거예요.6. ㅇㅇ
'25.11.13 1:14 AM (121.152.xxx.48)저도 불리지 않고 한 번 씻어서 양념을
묽게해요 다시물로 농도 조절
항상 맛있게 돼요7. ㆍㆍ
'25.11.13 8:40 AM (118.220.xxx.220)저도 불리지 않았어요
씻고 바로 양념했거든요ㅠㅠ
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