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뼈없는 소갈비) 뜨거운물에 데쳐야 하나요?

ㅇㅎ 조회수 : 816
작성일 : 2025-11-10 13:52:38

뼈없는 소갈비로 찜을 하려고 해요

지금 핏물 빼려고 물에 담가놓았는데

뼈없어도 뜨거운 물에 데치나요?

아님 그냥 핏물만 빼도 될까요

IP : 1.227.xxx.23
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 그냥
    '25.11.10 2:02 PM (223.38.xxx.137)

    겉만 흐르는 물에 씻어 요리하면 돼요. 빨간물이 피가 아니고 미오글로빈이라는 육즙입니다. 끓일때 부유물 적게 나오게하고싶다면 끓는물에 갈비 넣으면 돼요. 그리고 그 삶은물 절대 버리면 안돼요. 아주 맛있는 육즙이 나온 국물이거든요. 부유물만 촘촘한 채망으로 계속 건져내세요.

  • 2. ㅇㅎ
    '25.11.10 2:15 PM (1.227.xxx.23)

    자세한 설명 너무 감사합니다ㅠㅠ
    뼈가 있으면 뜨거운 물에 데치는게 좋은거죠?

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