이 비법으로 2년 동안 아주 감사히 활용하고 있어요.
그런데 아주 조금 젓갈만 줄이고 싶은데 기본 새우젓 700그람 액젓 500그람 넣으면 속을 넣는다가
아니라 배추에 바른다는 느낌으로 하면 딱 좋더라고요.
여기서 새우젓을 500 액젓을 300 정도로 줄여 감칠맛보다는 개운함 쪽으로 바꿔보고 싶은데 이 경우 줄인만큼
소금을 동량으로 넣으면 될지 감이 안와서요 ^^
요리고수님들 조언 부탁드려요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
간단양념 레시피 아주 살짝 바꾸고 싶어요.
김장 조회수 : 1,334
작성일 : 2025-11-08 13:01:35
IP : 121.139.xxx.166
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 산수
'25.11.8 1:09 PM (59.14.xxx.77) - 삭제된댓글새우젓 염도를 30프로라고 생각하면
700 그램이면 210 그램의.소금
500 그램이면 150 그램의 소금이ㅡ들어가니
210ㅡ150 은 60 그램의 소금이 덜 들어간것이잖아요2. 산수님
'25.11.8 1:13 PM (121.139.xxx.166)고맙습니다 :)
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