소, 스지 요리법?

[모름]

소, 스지가 크게 한 덩어리 있어요.

이거 어떻게 요리하나요?

냉동실에서 없애려고요.

선배님들 조언부탁드립니다.

 

감사.....

[...]

미역국 끓이세요.
넣어서 푹 끓이면 엄청 부드럽고 맛있어요.
소고기 뭇국도 괜찮고요.

[압력솥]

소주나 미림 생강술 같은거 좀 넣은 물에
한번 부르르 끓여서
물 버리고 불순물은 깨끗이 씻어놓습니다.

조리도구는 압력솥이 가장 좋아요.
스지가 잠길만큼 물을 넣고
후추, 마늘, 파 등의 향신채 약간과 소금간 살짝.
스지가 통알스지냐 한번 갈라놓은거냐에 따라 30~40분 조리하면 부들부들해집니다. 그 후 간 맞추면 됩니다.

일반냄비는 부드러워질때까지 한정없이 끓여야해요. 곰탕끓이듯..

[맛나]

저희집 최애 반찬입니다. 우거지 사다가 쫑쫑 썰어서 된장에 무쳐서 넣고 우거지된장국 끓여요 스지는 윗님이 설명해주신대로 잘 삶아서 함께 넣고 끓이면 너무 맛나죠