배추 겉부분으로 끓인 배추된장국을 정말 너무너무 좋아해요
그래서 이번에 김장 도전하는 목적이
배추된장국에 들어갈 배추 확보+김장..
이 두가지인데요
배추된장국용 배추는 겉 파란 부분들 다 뜯어서 끓이면 되는건 알겠는데
9포기 살거라 떼어낼 양이 엄청 날 텐데
이걸 어떻게 손질해서 보관하면 될까요?
다 끓여서 물 최대한 빠진후 냉동보관할까요
아니면 햇빛에 최대한 바짝 말려서 냉동보관하나요
너무너무 소중한 배춧잎 하나도 안 버리고 다 끓여먹고 싶어요
겉잎
데쳐서 봉지로 얼리세요
데쳐서 봉지 봉지 얼리세요.
데쳐서 얼리는데 물 많이 빼면 우거지가 말라 비틀어져요.
어느 정도 물 담아 얼리셔야 해요
알게떠요^^
3개들이 한망이 5900원이더라고요.
9포기 2만원도 안되던데
배추를 파란잎 떼고 삶아서 한번먹을 만큼 냉동실에 보관하면 되더라고요.
근데 너무 많이 하면 맛없어요. 파란잎 같이 절여서
헹술때 떼어놓고 버무린후 맨위에다 아불 처럼 덮어야 골마지가
안생겨요.
얼갈이 겨울에도 2천원에 작은거 6포기 들어있어서
그런거 삶아서 양파 넣어 된장찌개 해먹음 맛있어요.
윗님 엄청 싸네요.
홈플에서 3개 한망 6900원에 팔아서 그거 주문하려구요
데쳐서 아예 된장 버무려 한끼용씩 비닐팩에 담아 냉동하세요
저는 귀찮아 아예 배추겉잎 삶은것+청양고추_+양파+ 된장 같이 버무려 냉동합니다
(얼큰하게 먹고 싶다면 여기에 고추장 살짝 추가요)
나중 냉동된거 바로 꺼내 동전 육수 하나 넣고 물 부으면 끝
삶아서 겉 껍질 벗긴후 된장.고춧가루등등 섞어서 양념한후에 한번 끓여 먹을만큼 나눈후 냉동보관 하시면 좋아요
삶은후 겉껍질(얇은 투명막?!)벗기면 양이 확 줄어듭니다 그리고 벗겨서 조리한게 부드럽고 더 맛있어요