배추 사서 배추된장국 해 먹으려는데 요령 좀 알려주세요

[김장두근두근]

배추 겉부분으로 끓인 배추된장국을 정말 너무너무 좋아해요

그래서 이번에 김장 도전하는 목적이

배추된장국에 들어갈 배추 확보+김장..

이 두가지인데요

배추된장국용 배추는 겉 파란 부분들 다 뜯어서 끓이면 되는건 알겠는데

9포기 살거라 떼어낼 양이 엄청 날 텐데

이걸 어떻게 손질해서 보관하면 될까요?

다 끓여서 물 최대한 빠진후 냉동보관할까요

아니면 햇빛에 최대한 바짝 말려서 냉동보관하나요

너무너무 소중한 배춧잎 하나도 안 버리고 다 끓여먹고 싶어요

 

[11]

겉잎
데쳐서 봉지로 얼리세요

[..,]

데쳐서 봉지 봉지 얼리세요.

[ㅇ]

데쳐서 얼리는데 물 많이 빼면 우거지가 말라 비틀어져요.
어느 정도 물 담아 얼리셔야 해요

[넵]

알게떠요^^

[헉]

윗님 엄청 싸네요.
홈플에서 3개 한망 6900원에 팔아서 그거 주문하려구요

[..]

데쳐서 아예 된장 버무려 한끼용씩 비닐팩에 담아 냉동하세요
저는 귀찮아 아예 배추겉잎 삶은것+청양고추_+양파+ 된장 같이 버무려 냉동합니다
(얼큰하게 먹고 싶다면 여기에 고추장 살짝 추가요)
나중 냉동된거 바로 꺼내 동전 육수 하나 넣고 물 부으면 끝

[..]

삶아서 겉 껍질 벗긴후 된장.고춧가루등등 섞어서 양념한후에 한번 끓여 먹을만큼 나눈후 냉동보관 하시면 좋아요

삶은후 겉껍질(얇은 투명막?!)벗기면 양이 확 줄어듭니다 그리고 벗겨서 조리한게 부드럽고 더 맛있어요