김장도 한포기씩 푸드세이버 진공포장해서 보관할까요?

[진공포장]

김치 냉장고에서 큰 통 꺼내는 것도 너무 무겁고   

소량 남았는데  공간낭비도 되어서요.

 

판매 김치는 진공포장되서 파는데

김장은 발효되어야하니 안될까요?

만들어서 바로  진공 포장하고  김냉에 보관하면 괜찮을까요?

 

 

[김장]

김장김치서 나오는 국물에 푹적여져서
익은맛인데
한포기씩?
비추입니다

[....]

비닐에 오래담는거 아니에요 숨을쉬워야하는데 비닐로 막아버리니까 물기 다빠져서 쪼글거리고 맛이없어요. 괜히 김치통 김치냉장고있는게 아니에요. 귀찮아서 봉투째 김냉넣고 까먹었는데 김치에서 양념물 빠지고 질겨지고 김치는 생물취급해야돼요

[플랜]

김치국물에 푹 담겨 있어야 변질이 안돼요
소량 남았을때는 작은 통에 옮겨서 보관하면 좋죠

[진공포장]

여쭤보길 잘 했네요.
편한 것만 생각해서 혹 했는데 여러 선생님들 덕분에 김치 망칠뻔 한 걸 막았네요.
감사합니다.차라리 작은 김치통 여러개 사서 소분해야겠어요.
저는 삼성 4도어 스탠드형인데 상칸이 길다란 입출식 이라 꺼내려면 진짜 큰 맘 먹어야해서요.

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김치에 있는 발효균은 공기(산소)가 없어도 잘 사는 균들이예요. 오히려 공기에 노출되었을때 산막균이 생겨서
윗부분에 흰색나고 미끄덩거리고 물컹거려지죠.
그래서 김장통 위에 누름판으로 꾹 눌러 덮어주거나 비닐로 윗면 덮어주잖아요?
한포기씩보다는 같이 어우러져서 나오는 맛도 있으니
뭐라 단정하기는 정확히 모르겠지만 공기때문이라면 그건 아니네요. 김치국물에 담겨있어야되는 이유도 공기차단이고요. 저라면 몇개정도는 식품포장기 랩핑해볼래요.
생각해본적은 없지만 이것도 괜찮은 방법같아요

[...]

혹시 식품포장기에 랩핑해두시게되면
한달후.두달후 상태에 따른 변화. 후기도 올려주세요
넘 궁금하네요
저는 괜찮을것같다예요

[ᆢ]

발효로 팽창해서 비닐 약하면 터져요