생강을 3kg 샀습니다.
지금 생각하니 생강을 잘라서 설탕이랑 보관 했는데 냉장고에 넣어 놨는데 곰팡이가 폈더라구요.
편도염도 심해서 이번에 생강청을 만들어 보려고 하는데요.ㅣ
검색해보니 휴롬으로 갈아서 사용하더라구요.
제가 아는 생강청은 생강 썰어서 위에 설탕이랑 버무려 냉장고에 넣어두는건지 여태까지 알았거든요.,
저는 휴롬이 없어서 그렇게는 못할거 같구요.
여기서 검색해보니 생강이랑 설탕이랑 버무려 냉장고 넣어놨다가 물이 생기면
믹서기에 갈아서 냉장고 보관 하면 된다고 하시는데 이렇게 해도 곰팡이 안 생기겠죠?
냉장 보관인가요?
그냥 생강을 편으로 얇게 썰어서 냉동 시켰다 그때 그때 물 조금 넣고 끓여서 마셔요
저도 편으로 썰어 냉동했다가 대추와 함께 슬로쿠커에 고아서 마셔요 단게 싫어서 이렇게 하는 편이 낫더라구요
생강은 곰팡이 잘생겨서
달게 담가야 합니다
편썰어 설탕에 재두고 엑기스 나오면 덜어 타 마시면되요
건지는 생선조람 고기삶는다 등등에 쓰고
곰팡나는건 설탕함량 적어 그런거고
내려 수분이 다 날아가 거품 나기 시작할때 불끄고 식혀
냉장보관하니 곰팡이 안생기는데
휴롬 없다니 갈아서 끓여 식혀 냉장 보관하는건 어떨까요?
수분이 있는 한 곰팡이는 금방 생겨요
생강을 적당한 굵기로 편을 썰어
설탕 뿌려서 재워 놓으면 설탕이 녹고 물이 생겨요
그럼 그걸 믹서기로 좀 거칠게 갈아
김치 담을때도 넣고 뜨거운물에 타먹어도 좋죠
전 설탕을 꼭 1대1로 하지는 않는데
병에 담아 김냉에 보관하면 일년도 더 먹어요
작년에 3키로 사서 작은병에 언니 오빠도 한병씩주고
저 김치 담을때마다 넣고
바닥에 조금 남았네요
얼마전에도 봉동 햇생강 3키로하서 또 담았어요
김장할때 쓰려구요
저도 생강청 번거로워 그냥 편으로 썰어 냉동실에 두고 음식에도 넣고
목감기 걸리면 차처럼 끓여먹기도 해요
저 작년에 생강 사서 편으로 썰어 설탕에 절였다가 물 나온뒤 갈아서 소독용기세 담아 냉장보관하고 일년내내먹었어요
곰팡이 안핍니다
믹서기에 갈아서 생강보다 설탕을 조금더 넣으면 생강청 됩니다. 그걸 떠서 뜨거운 물에 타 마셔요. 아니면 채썰어 설탕에 재우던지요.