한국에 있으면 사먹거나 친정서 받아먹을텐데 외국이라 팔자에도 없는 김치 담거먹기 시작했네요 ㅡㅡ 김치라 해봤자 겉절이인데 절이는 게 젤 어려운것같아요. 어떤땐 김치 싱겁고 억세고 그래서 오래 절이면 넘 무르고 짜고. 요리 선배님들 요령있으신가요? 어떤때는 그럭저럭 괜찮게 되기도하고 어느때는 김치귀하니 그냥저냥 먹는데 맛은 없고 ㅎㅎ 겉절이 맛있게하는 요령있을까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
김치 절이는 게 젤 어려운 것같아요. 팁있으세요?
.. 조회수 : 2,857
작성일 : 2025-11-02 20:31:41
IP : 82.35.xxx.218
14 개의 댓글이 있습니다.
1. 소금물에
'25.11.2 8:43 PM (211.205.xxx.145)절이세요.
10프로 소금물인데요.물 2리터에 소금 200미리 한컵 풀어서 약 10프로 소금물 만들어서 담가두세요. 소금 직접 뿌리는것보다 실패가 적어요.
그리고 담가 두었다가 채소가 휘어질때까지 두세요.2. ...
'25.11.2 8:47 PM (221.142.xxx.120)저도 절이는 게 제일 어려워요.
윗님처럼 과학적인 방법으로
해봐야겠네요.3. 소금물은
'25.11.2 8:53 PM (1.228.xxx.91)간수가 빠진 소금으로 해야
쓴맛이 안 납니다.4. 저도
'25.11.2 9:03 PM (14.51.xxx.134)작년부터 김장 담그기 시작했는데
줄기는 두껍고 잎은 얇아서 잎부분이 적당하면
줄기는 덜 절여지고 그렇더라고요
유튜브보니 절이는 큰 그릇에 소금물에 뺑둘러가며
줄기부분이 아래로 잎부분은 위로 향하게 넣어서
절이는걸 봤어요 저도 올해는 그렇게 해보려고요5. ㅁㅁ
'25.11.2 9:30 PM (112.187.xxx.63) - 삭제된댓글첫댓님 방식
큰배추 한포기 소금 한컵비율 습식으로 비닐봉지에 진공으로
묶으면 오래둬도 짜거나 하지않고 균일하게 고루 빠르게 잘 절여져요6. ㅇㅇ
'25.11.2 9:33 PM (118.46.xxx.100)김치 절이는 비율 지장해요
7. 아후 벌써
'25.11.2 9:48 PM (112.167.xxx.92)김장철이네요 몸은 아프고 어째야할지 이번 배추값은 얼마하려나
8. ...
'25.11.2 11:20 PM (106.101.xxx.123)소금물에 세워서 절이면 좋대요
9. ..
'25.11.2 11:25 PM (82.35.xxx.218)첫댓글님 넘 쉽게 잊혀지지않게 설명해주시네요. 다른 님들도 넘나 감사
ㅁㅁ님은 큰배추에 소금1컵이면 200미리컵이죠? 물은안붓나요? 2리터물 비율인가요?10. 이게
'25.11.2 11:28 PM (211.34.xxx.59)김장의 최고 난이도 부분이에요ㅠ
막김치가 젤 쉽다는ㅠ11. ...
'25.11.2 11:45 PM (221.168.xxx.27)10%소금물에. 배추 뿌리쪽에 천일염
한주먹 뿌리고 밤새 두면 딱맞게 절여져있어요12. 저도 절이기
'25.11.3 6:42 AM (118.44.xxx.94)가 젤 어려움. 10프로 소금물 참고할께요
13. 000
'25.11.3 7:06 AM (49.173.xxx.147)배추 절이기 10%소금물
14. gks
'25.11.3 7:56 PM (116.40.xxx.17)10%소금물에. 배추 뿌리쪽에 천일염
한주먹 뿌리고 밤새 두면 딱맞게 절여져있어요
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