라구 소스는 무슨맛이에요?

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토마토 소스에 고기가 많이 들어갔다? 로 생각하면 될까요?

고기는 주로 어떤걸 쓰나요? 소고기가 더 맛있을까요?

아이가 먹고 싶대서 한번 해보려는데, 어떤 맛인지 좀 가늠해보려구요.

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간쇠고기.
라구소스 맛있게 비법 내기 복잡하고 쉽지 않아요.
걍..시판 소스 사용하시길

[나무木]

일단 시판 소스 사서 해드시고
그 다음에 고기랑 사서 비슷한 느낌으로 만드세요
저희는 소고기 다짐육 사서 만들어요

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유툽에 김밀란 궁극의 라구소스가 있어요.
보기만 해도 대충 감이 올거에요.

[돌아다니는]

레시피대로 하면 쉬워요

[쉬운데]

소스 졸이는데 시간이 많이 걸려요.
마늘 편썰어 올리브유에 굽다시피 튀겨서 마늘향 내고 양파, 당근, 셀러리(저는 샐러리 싫어해서 안넣음)
볶음밥할때처 잘게 썰어 넣고 볶다가 간고기(소고기)넣고 함께 볶다가 토마토 소스 붓고 낮은불에 저어가며 오래 오래 뭉클하게 끓여서 삶은 파스타 넣고 버무림.
이탈리아 파슬리 썰어 넣고 테이블에 올릴때 파르마지아노 레지아노 치즈 갈아서 뿌리면 오리지널 라구 파스타예요.
관건은 아주 오래 오래 (한시간 이상) 소스를 저어가며 익혀주는건데요. 제가 이탈리아에서 쉐프로 부터 배운바로는 2시간이상 졸여야 한다고...
우리나라에선 애들이 특히 좋아하죠.

[오]

김말란 레시피.. 홀린듯이 봤네요. 요리라는게 저렇게 힐링이 될 때가 있더라구요.
그런데 시간이 상당히 걸리네요.. 한번 도전해보고 싶어요. 감사합니다ㅣ!

[아.]

저도 샐러리 안좋아하는데, 샐러리 빠지면 맛에서 차이가 있겠죠? 아무래도?

[라구는]

샐러리 없으면 앙꼬 없는 찐빵.
전 타임도 약간 넣어야 맛 나요.

[어디서]

전 잘못 먹었는지 콩 비린내때문에...

[ㅎㅎ]

매장에서 사먹어만 봤는데 토마토소스+간소고기 아닌가요..?

[한솥]

라구 소스는 뭉근하게 오래 끓여야 맛있고,
카레처럼 한 솥 끓여서 반나절정도 두었다가 먹으면 더 맛있어요.

샐러리+양파+당근이 서양 요리의 기본 조합이지만
샐러리 향이 싫으시다면 오레가노, 타임 등 다른 허브로 향을 더해주시면 좋겠죠.

저희 집은 라구 소스 만들어서 라자냐도 크게 구워두는데
그 시간과 에너지를 생각하면 사드시는 게... 하...
우선 시판부터 드셔 보시죠!

[...]

저는 그래서 이탈리안가서 라자냐 있음 바로 먹어요..라구소스는 슬로우 푸드더라구요.

[ㅌㅂㅇ]

토마토스파게티맛이죠

[이탈리아 가정식]

정통 이탈리아 라구는 소시지에 돼지고기까지도 들어가요. 간 쇠고기 대신 덩어리 넣어서 토마토랑 좋은 레드와인까지 넣어 같이 뭉근히 졸여서 고기가 푹 무르면 손으로 고기랑 소시지를 마구마구 으깨는 방식. 풍미가 풍미가... 그냥 막 퍼먹어도 맛있는데 이걸로 파스타를 하거나 라자냐를 만들면 둘이 먹다 하나가 사라져도 모를 정도랍니다.

[우왕]

아 라구소스 맛있겠어요
2시간을 끓여야하는게 문제네요 이노므 인덕션
두꺼운 냄비 셀러리 다 있는데ㅠ