갈비찜을 하려는데 일단 고기를 다 삶을까요?

[요리왕비룡]

갈비찜 하려도 고기를 사 왔는데

양이 좀 많아서 반만 요리할건데요

 

일단 다 삶아서 반은 냉동보관할지

아님 반만 요리하고

나머지는 그냥 냉동보관할지 고민이예요

고기는 냉장찜갈비구요

 

아.. 그리고 제가 82에서 갈비찜 관련 글 읽어보고 있는데

어느 회원분이 오일스킬렛 사용했다는 글이 있던데..

혹시 이 글을 본다면 구체적으로 어떻게 하셨는지 알려주시면 안될까요?

 

https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=15&num=3969305&page=1&searchType=sear...

 

 

 

[..]

아예 요리까지 다 하는거 추천드려요.
양념 조리된거 냉동했다가 데워 먹으면 되니까요.
갈비는 많이 해서 데워 먹을 수록
부드럽고 간이 베어 맛있어지는듯요.

[..]

생으로 냉동했다가 나중에 갈비탕 해먹기 어떠십니까

[전]

소분된거면 바로 냉동 아니면 초벌로 삶아서 냉동할것 같아요.

[ㅎㅎㅎ]

갈비찜 다 만들어서 소분 냉동하시는거 강추요.

다들 너무 어려운 방법으로 갈비찜 하시던데... 저는 그냥 편하게 합니다.

뼛가루 없게 잘 씻어서 (핏물 빼지 않고요. 그거 철분 많이 든건데 왜 빼버리나요. 양념 잘 하면 누린내 안 납니다) 압력솥에 넣고 양념 대충해서 푹 익힙니다. 그럼 아주 부드러워져요. 압력솥이라 국물 얼마 없어도 되구요.

다 익으면 간보고 양념 추가하려면 해서 약간 졸이듯 더 익혀줍니다.
채소는... 저는 모두 고기와 함께 끓입니다. 푹무른게 좋아서요. 그 대신 양파는 먹기 좀 거시기하지만 국물이 맛있어져요.

[...]

신선한건 핏물 안빼도 되고 신선하지 않으면 누린내날 수 있어서 핏물 빼는거니 참고하셔용