호주산이나 미국산 고기 냄새 안나게 하는법

[123]

잘아시는분 ...

식당등 거의 호주산 쓰잖아요..부채살이라던지 스테이크요.

몇일전 헤비스테이크라는 식당에 갔는데 너무 맛있더라구요.. 냄새 안나고

 

저는 소고기를 먹어야 기운이 좀 나는데

집에서 고기해먹으면 너무 맛이없어요..ㅠㅠ

한우는 너무가성비 떨어지고요..한우는 냄새는 안나죠.

 

호주산 특유의 잡내를 없애는 법 어떻게 하시나요.

[...]

신선한 좋은 고기를 산다
특유의 냄새라는게 호주산이라서가 아니라 덜 신선해서 그럴걸요?

[아뇨]

신선한거 사요. 호주산 특유의 냄새가 있어요.. game flavor 라고 하던가.. 그런 그들도 아는 냄새가 있어요. 제가 민감해사 더 느낄수더 있는데.. 대부분 알아요
식당에선 어떻게 고기를 숙성하던지 잡내제거를 하는지 알고싶어요

[냄새잡기]

저도 그 누린내 싫어서 한우 미국산 고집,
여기서 맥주에 담그라고

[버터 시즈닝]

버터를 쓰거나 고기용 시즈닝에 고기를 조금 쟀다가 구우면 냄새가 묻히죠

[ㄴㅌ]

https://youtu.be/sUNiaRH4xjQ?si=GhQlNEj7J8pyb9Vu
참고해 보세요~~저도 아직 해보진 않았지만.

[예전 어느 유투버]

설탕 마늘 액 젓을 물에 섞어 거기에거기를 담갓다가 굽더라두요... 그런데 사실 맛없어요 그렇게 해보니.

[ᆢ]

아네요. 코스트코서 고기 몇번 샀는데 소고기던 돼지고기던 향이 달라요. 냉장육 좋은 부위,좋은걸로 나오는데도. 그래서 저희집은 그냥 동네 정육점서 끊어다 먹어요. 이 집 고기가 워낙 좋아서 코스트코 고기 못먹겠음.

[@@]

굴라쉬 같은 향신료 많이 들어가는거 하면 괜찮던데요

[...]

호주고기든 미국고기든 한우처럼 등급이 있어요
그런 스테이크 하우스에서 쓰는 고기 등급은 일반대중이 이용하는 정육점이나 마트로 안나오고 따로 유통됩니다
원글님이 모르는 등급의 고기를 쓸 가능성이 높지요
암만 고기 냄새를 마스킹하는 방법이 훌륭하더라도 고기 자체가 다른 것 이상으로 효과를 내기 힘들어요

그 스테이크 하우스가 어떤 브랜드, 어떤 등급의 고기를 어떤 유통사를 통해서 공급받는지를 알아보는게 빠를 수도 있어요

[냄새나죠]

저도 그래서 수입산 못먹어요 코스트코 수입고기 못먹고요
양념된 불고기같은건 애들도 손을 안대요
저닮아 다들 입맛이 까다로워요

호주산보다는 미국산이
낫고요
미국현지에서 먹는 소는 냄새안나요
수입해오는건 유통기한때문에 아무리 신선해도 냄새나죠

한우도 암소한우여야 냄새없어요
저라면 스테이크용이라면 한우사요
레스토랑 고기는 사기 힘들테니까요
못먹는거보단 비싸도 먹을수 있는걸로 사는게 맞다고봐요
후각미각이 예민하면 어쩔수 없다 싶어요

[...]

올리브오일에 재우고 구울 때
생 로즈마리 잎 조금 넣으니까
로드마리 향이 고기 잡내를 잡긴 하더라구요

[aaa]

막걸리뿌려요