세컨하우스에서 항아리에 몇년째 뒀던 된장이예요.
세컨하우스라서 항아리 바람이나 햇빛을 못쐬고 항아리 뚜껑 덮어 뒀어요.
그리고 잊고 있다가 이번엔 열어보니 까맣게 굳어 있어요.
맛을 보니까 살짝 신맛도 나는 것 같고 원래의 맛있는 된장 맛도 있는 것 같은데,
이건 상한건가요? 아님 간장을 좀 부어서 뒤집어 섞어주고, 이제라도 바람도 쐬고 햇빛도 들게 두면 괜찮아 질까요?
맛난 된장을 걍 딤채에 둘걸 괜히 항아리에 뒀다가 망친게 아닌가 싶어서 걱정이네요.
된장에 대해 아시는 분들 조언 부탁드립니다.
우리 친정어머니는 콩을 삶아서 넣으시던데요.
아, 글쿤요. 메주콩이겠죠?
항아리 뚜껑 덮어서 오래 됐는데 상한 것은 아니겠죠? 곰팡이는 안보이긴 해요.
조언 감사합니다. ^^
가져다먹던 된장중 까만된장이 제일 맛있었어요.
신맛이 나면 염도가 낮아 상한거예요
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