동그랑땡 타지않게 어떻게 굽죠?

[며느리]

동그랑땡   식구들  모두

좋아해서  명절때   꼭  해요.

그런데    

맛은   좋은데

밀가루   계란물  해서  부치면  ㅡ낮은  온도에서  해도 ㅡ육즙  나와  타고    모양이  안이쁘네요.

돼지고기   들어가니   바싹  익히고

그러다 보면   

키친타올로  닦아가며  해도  조금씩은

탄 색도  나오고. . .

 

동그랑땡   이쁘게  ㅎ ㅎ

하시는  분

비법  알려주세요~~~

 

[..]

육즙이 안나오게 반죽을 조금 더 되직하게 하셔야 하지 않을까요.

[***]

쪄서 하는법
https://youtu.be/bdFeAZ95vGQ?si=v-HdMFj9qCdOcZ4V

[***]

20분경 부터 나오네요
동그랑땡

[...]

저는 좀 다르게 하는데 동그랑땡 반죽에 전분을 조금 미리 넣어 만들고 밀가루없이 계란물에 빵가루 입혀서 돈까스처럼 튀기듯 구워요.

[중약불에]

뒤집어 주면서 하는데

가스불아라면 중약불 이나 중불에 해주고
뚜껑덮고 익히다 물나오면 뒤집고 또 뚜껑덮고요

인덕션 하아라이트면 뚜껑덮음 물엄청나오고 망쳐요
좀 자주 뒤집으며 하는 수 밖에요

[자주하는데]

자주뒤집고
불조절 도 잘 해보세요
전혀 타지 않는데요

[00]

저는 오븐에 구워서 (80퍼정도 익으면) 해요.
기름기도 빠지고 밀가루,계란물묻혀 팬에 구우니 모양이 이뿌게 나오더라구요^^

[쌍팬]

저 오늘 초저녁에 동그랑땡, 굴전, 동태전, 호박전 부침.
동그랑땡을 젤 많이.

기름 두른 팬에 중간불과 약불로 뒤집어가며 익히다가
고기 자체에서 기름이랑 나와서 지저분해지면
옆에 팬으로 옮겨서 약불에 기름없이 좀 더 익혀 마무리.

기름 둘렀던 팬은 키친타올로 싹 다 닦고
반복.

[하늘빛]

오븐에 구우세요. 세상 편해요.

[내맘]

반죽을 할 때 많이 치대고, 반죽한 후 냉장고에서 숙성시키세요. 저는 반죽에 계란, 밀가루 안 넣어도 잘 치대고 하룻밤 숙성해서 만드니까 부서지지도 않고 타지도 않았어요.
돼지고기, 소고기, 두부, 야채 넣었어요.