질 좋은 새우젓 추천 좀 해주세요.

[요알못]

여름내 열무김치나 깍두기 담아도 익은 후 시원한 맛이 없고 씁쓰름한 것이

아무래도 새우젓을 너무 싼걸 써서 그런 것 같아요.

김장철 앞두고 좋은 새우젓 어디서 구해야 하는지 귀띔 좀 해 주세요.

천일염은 간수 빠지는 독에 보관해 두고 쓰는데 꽤 좋은 거라

소금 문제는 아닌 것 같구요.

 

추젓의 경우 대략 킬로당 얼마쯤이면 고급이라 할 수 있나요?

[음]

저는 미슐랭 투스타 권숙수에서 매년 산다는 곳에서 사는데 그리 비싸지 않아요
근데 그 가게도 그냥 허름한 대곶면에 있는 가게라
어디더라도 비슷하지 않을까 싶은데요 대명항 근처에요

[알로에]

첫댓님 가게 이름 공유해주세요~

[ᆢ]

그 도시서 젤 큰 재래시장 가면 새우젓 이런것만 드럼통 여러개 놓고 파는 집 있을 겁니다. 그런데 가서 비싼거 사면 돼요. 좋은건 새우가 통통하고 붉고 뽀애요. 여러 드럼통 있는데 보면 비싼건 땟깔이 맛있게 생겼어요.

마트서 파는건 색깔부터가 허였고 시커먼게 죽은 땟깔이에요. 그런걸로 음식하면 다 맛없어요. 계란찜도 맛없어요.

전 대전 사는데 여기 분들은 강경 젓깔집가서 직접 사오는 분들도 많아요. 그런데 물건이 대전 젓깔집 물건보다 더 좋더군요.

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김장철되면 약 한달정도 양재하나로에 전국 가지의 젓갈이 와서 판매해요. 저렴하진 않아도 서로 비교도 되고 좋아서 잘 모르는 저는 그때사서 냉동해 두고 1년동안 먹어요.

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전국 가지 ->전국각지

[역쉬]

82쿡 전문가님들 존경합니다.
대명항이 그나마 가까우니 일간 한번 방문해봐야 겠네요.