김치 중에 총각김치를 제일 좋아합니다.
김치 담근 경험이많지 는 않지만 총각김치 만큼은 도전해서 잘 담그고 싶어요
그런데 어떤 무를 사면 좋은지도 사실 잘 몰라요.
노하우 있으시면 알려 주세요.
따라해 보겠습니다.
아니면 유튜브 레시피 중에 신뢰할 수 있는 것을 알려 주세요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
총각김치 잘 담그고 싶은데 노하우 있을까요
음 조회수 : 1,616
작성일 : 2025-09-16 14:52:34
IP : 221.145.xxx.134
7 개의 댓글이 있습니다.
1. 음
'25.9.16 2:54 PM (211.114.xxx.77)레시피 찾아보고 내가 감당.가능한 정도의 내용을 골라보세요.
저도 총각김치 좋아해서 올봄에 담았는데 무가 너무 너무 매워서...
맛있게 못 먹었어요. 아주 아주 팍삭 익히지 않는 한 계속 맵더라구요.
정말 싱싱해보여서 산건데... 무도 잘 골라야 하더라구요.2. 김치
'25.9.16 2:59 PM (121.160.xxx.139)만개의 레시피 알타리로 검색하면 첫번째 총각김치 나와요
5점짜리 저 매년 이 레시피로 담가요3. 저는
'25.9.16 3:02 PM (59.24.xxx.214)2월 3월에도 초롱무인지 짧달막한 무우가 나오는데 안멥고 맛있었고
지금도 로컬매장같은데 가면 그정도 크기의 초롱무가 나오긴 하더라구요
저는 절일 때 무를 통으로 절이고 절인 후 씻고나서 먹고 싶은 크기로 잘랐을때가
더 아삭하니 맛있었어요4. 김대석 쉐프
'25.9.16 3:03 PM (118.235.xxx.206) - 삭제된댓글유튭 이분꺼가 괜찮았고
전 제꺼 손맛대로 담아요.
총각김치는 10월쯤 담아야 맛있지만,,
무를 팍 절여야 해서 잎사귀 잘라서
무따로 잎따로 절야야 좋아요. 깨끗이 아예 씻어요.
무는 크면 반자르고 작음 그냥 해서 소금에 짜다 싶게 팍 절여야하고요. 2킬로 2단 기준
열무도 숨죽게 절여야해요.
눈으로 봐서 풀이 죽었다 싶음
배캔 하나 따서 밥반주걱하고 새우젓, 액젓,홍고추 3개랑 양파 반개랑,마늘 생강 반톨 넣고 믹서에 곱게 갈아서
절여진 열무랑 무 꽉짜주고
큰 다라에 무에서 나온 물 조금하고 설탕 한숟가락, 양념과
고추가루 다 넣고 만들어서 무쳐주면 총각김치에요.5. 나루
'25.9.16 4:34 PM (58.225.xxx.182) - 삭제된댓글https://youtu.be/rpWgPx2ZVKg?si=HijKhsBkJ8i7S7lW
이 레시피로 성공후 항상 이걸로 해요.
특이점은 감자입니다
모두들 맛있다고 칭찬이 ....????????6. 나루
'25.9.16 5:07 PM (58.225.xxx.182)https://youtu.be/rpWgPx2ZVKg?si=HijKhsBkJ8i7S7lW
성공한 총각김치 레시피 올려드려요.
이 레시피 특이점은 감자입니다.
절일때 물엿이 나오는데 생략가능합니다.
칭찬받는 레시피이고 항상 이 레시피로 만들어요.7. 음
'25.9.16 7:15 PM (221.145.xxx.134)감사합니다!
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