꽈리고추, 원하던 쫀득함을 구현해냈어요.

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아무리 밀가루를 입혀도 홀랑 다 벗어버렸었는데

밀가루 한번 입혀주고, 밀가루랑 찹쌀가루 묽게 반죽해서  튀김마냥 옷을 입혀서 찌니

비로소 원하던 그 쫀뜩함이 구현됐네요.

만족스럽습니다.

[감사]

이런 팁 때문에 상주하고 있습니다 호호

[자유]

좋은 레시피 감사합니다

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그럼 서로 달라붙지 않나요? 튀김옷처럼 흐르는 데 무더기처럼 쌓아서 어찌 쪄요?

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튀김하듯 반죽 묻히면 너무 두껍지 않나요.?
물기 묻은 꽈리고추에 찹쌀가루 묻혀서 쪄도 괜찮던데요…
먹고 싶네요 ㅋ

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하나씩 날날하게 펴서 쪘어요.
장인정신으로다가
피가 두껍지는 않았지만 마른가루 묻힌거 보다는 두꺼웠죠.
반죽을 묽게 해서 투명한 막이 씌워진 느낌으로 쪘습니다.
어.....그 라이스페이퍼 두께쯤?

[취향 차이]

전 꽈리고추 물기 있을 때 비닐에 부침가루 먼저 넣은 후 꽈리고추 넣고 마구 흔드어서 가루 묻으면 쪄요.
고추에 가루를 묻히는 건 양념을 묻히기 위한거라 생각해서 얇은 게 좋아요.
최애 반찬입니다.