양배추찌기 비결좀;;

[aa]

양배추사면 꼭 물러서 버리네요 ㅜ

김치이런건 별로 안좋아해요.

식당서 양배추찜 나오면 엄청 잘 먹는데

집애서 찌면 그맛이 안나서;;

약간 살캉거리게 맛나게 찌는법이 뭘까요?

[데치세요]

한장씩 데치세요~
그게 훨씬 맛나요
푹 데치지 말고
드실만큼 담갔다가빼는 느낌으로~ 잔열로 더익어요

[이번에]

맛을 알아서 매일 해먹다시피하는데 3분찌다가 확인하고 1분정도 다시열어보고 해요.
저는 푹 삶겨야 단맛이 나서 맛나더라구요

[ㅇㅇ]

윗분 말씀대로 한장씩 빠르게 데치는게 맛있는데 넘 귀찮아서 저는 그냥 찝니다.
그냥 1/4통이면 노래 두곡정도 끝나는 시간인거 같아요

[ㅁㅁ]

데치기
한장씩떼어내기
함 해볼게요^^

[쌈좋아]

저도 아삭거리는맛이 좋아서
양배추가 푹 잠길만큼 물끓여 40초정도 앞뒤 뒤집어준후
바로 건져 찬물에 헹궈 탈탈 털어 차곡차곡 소쿠리에 담아요

[그러다가]

수용성 영양이 대부분이라 찌는게 낫다고 들었어요.
저는 라면 끓이는 12센티 편수냄비에 쏙 들어가는 삼발이를 발견해서요.
잘라서 쪄요.
중간에 젓가락으로 푹 찔러보다가 쑥 들어가는 시점에 불 꺼요.

[쌈밥]

집 사장님께 물어보니 찌지 않고 데친다네요. 그 많은걸 우찌 ㅠ

[역시]

데치는게 비결이군요
요리 오래한 주부도 배울게 많네요.
영양을 좀 놓치고 식감을 택할래요~

[이게]

귀찮으면 안해지더라구요
실리콘 찜기 용량 큰 거 사서
양배추 1/4씩 잘라서 심부분 자르고 헹궈서 전자레인지 찜기 용기에 두개(1/2용량) 10분 삶으니 세상 편하고 맛도 좋네요

[저는]

아래에 두꺼운 부분 놓고
위엔 얇은 잎 놓고
끓기 시작하고 1,2분 뒀다 꺼요
필요에 따라서 뚜껑을 덮어놓거나
많이 익은 거 같으면 얼굴 뚜껑 열고
잔열 없는 옆으로 옮겨요

[.....]

생각보다 짧은 시간만 쪄야 돼요. 속열로 계속 익으니

[..]

찌지마시고 데치세요
그럼 아삭하니 괜찮아요

[전자렌지]

양배추 적당량 잘라서 물에 헹구고 내열용기에 담아
2분씩 두번 돌리는데 중간에 한번 뒤집어요
아삭한 식감 좋아하니까 딱 좋아요.
부족하면 몇분더 추가하는 식으로 최대한 짧게 돌립니다
생으로도 먹을수 있는건데 쌈 싸먹을수 있게 살짝 구부러지면 오케이!!!

[뽁찌]

저도 데치는 거 말씀드리려고 들어왔는데 이미 많은 분들이 말씀해 주셨네요.

끓는 물에 살짝 담궜다가 빼서 접시에 담아 내면 잔열로 알맞게 익어요.
찌는 거에 비해서 아삭아삭하구요.

[..]

김오르고 3분이면 아삭
5분이면 일반 쌈싸먹기 좋게
데쳐져요