진미채 반찬, 흐물한식감 말고 씹는식감 살아있게 만들려면요?

[잘될]

물에 씻으면 흐물거려서

식감이ㅇ별로인데요

오징어 씹는적당한 식감 있게 하는 방법 없을까요?

[ㄱㄴㄷㅂ]

양념을 미리 끓이고 살짝 졸인후에 불끄고 진미채 무치기

[**]

백종원 레시피가 가장 적당하고 맛있었어요.
마요네즈에 무쳐서 20 여분 두고 양념에 무치기.

[..]

양념을 미리 끓이고 살짝 졸인후에 불끄고 진미채 무치기..22
잔열에 하면 적당히 단단해져요.
물에 넣자마자 헹궈 바로 건지기.. 절대 담가두지 않기

[..]

저는 끓는 물 부어서 바로 체에 건져두고
바글 바글 양념 끓으면 불을 끄고 섞어 무칩니다
물엿이 좀 많이 들어가면 딱딱해지던데요

[볶으면서]

강도?를 조절하셔요
그런데 치아건강을 위해서 너무 질기게는 드시지 마세요

[..]

물에 씻지마세요.

[...]

물에 적시면 말랑 흐물해져요
그냥 해야죠
저는 딱딱이가 싫어 일부러 물에 적셔 써요
진미채는 그냥 먹기도 하잖아요
씻을 필요 없어요

[....]

진미채 찜기에 쪄서 하면 딱 좋던데
귀찮아서 그냥 무쳐요