동태전 처음해봤는데요

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마트에서 동태전 포장된거  사왔는데

옆에 대구전이 더 맛있어 보였지만

일단 동태전으로 ..

 

냉장실에서  자연 해동 시키고 

물에 한번 씻어서 키친타올로 물기제거후 

30분쯤 있다가 

맛술 바르고 소소금후추뿌리고

밀가루와 계란 묻혀 부쳤는데

부드럽지 않고 퍽퍽해요 

반죽도 두껍구요 

 

혹시 물에 안씻어야 하나요? 

동태전 인터넷에서 맛있는곳 추천부탁드립니다 

 

 

[반죽물요?]

밀가루에 계란물 입혀 부쳤다는 말씀이죠?
두꺼워질리가 없는데...
퍽퍽한건 냉동한지 오래돼서일거구요

[…]

밀가루 하고 툭툭턴다음에 달걀물도 곱게풀어서 샥샥하면 되는데 뭐가 문제일가요?

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물기를 너무 꽉 짜서 즙?이 전부 짜내어진거 아닐까요?
해동시켜서 씻으면 다 부러지고 그럴껄요?
키친타올로 눌러가며 과수분은 제거하고
청주,레몬즙 발라주면 산으로 생선살이 단단하게 안정됨.
그다음 소금,후추,참기름 종지에 섞어두고 솔로 바릅니다.
밀가루를 많이 묻히면 두꺼워져요
탁탁 털어내고 달걀물 입혀서 중간불에 노릇노릇 굽는다.
달걀물에는 미리 소금섞으면 묽어지므로 조금씩 달걀물 풀어 쓰고요.
퍽퍽하게 잘 안될게없는데...
사먹는것보다 훨씬 맛있죠..

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유툽 보니 안씻는 경우도 있던데
물에 씻어야 하는거죠?

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동태를 해동하면 이미 흐물흐물 살이 부서져요
씻고 싶으시면 해동 시작할때 냉동고에서 꺼내자마자 찬물에 한번 헹궈 놓으시던지요.
그러면 세균 증식이 가속될수있을거같은데..
저는 안씻어요. 구워먹으니까요.

회 사서 씻어드세요?
생선 속 살은 안씻는데요
사시미 뜰때도 뼈, 껍질분리하고 살코기 떼낸후
숙성시켰다가 그냥 쓰잖아요?

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혹시 밀가루를 털어내지않고 달걀물에 담갔을까요?
저는 부침가루 사용해요
좀 털고 계란물에 푹담가 지지면 됩니다

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동태전 씻는줄 알았어요
키친타올로 너무 눌러서 물기를 뺐나보네요
그래서 퍽퍽할수도 있겠네요

[이뻐]

너무 물기를 짜서 그래요
해동 시키고 채반에 쌀짝 물빼고
밀가루 살짝 묻히고 털어서
하시면 됩니다

[산도]

류수영 동태전 찾아보세요.

자연해동 후 천일염 1, 식초2에 15분정도 나둔 후
헹궈서 키친타올로 물기제거

[동태전장인]

동태전 킬러라서 10대때부터 부쳐먹었어요.

씻어본적은 한번도 없네요
해동할 때 채망으로 물기 빼고

소금 후추 톡톡,
부침가루 묻히고 털어주고 계란물 입혀서
기름 넉넉히 두르고 부치기