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소고기된장찌개 끓일건데 꼭 소고기를 먼저 볶아야 하나요

궁금 조회수 : 1,621
작성일 : 2025-07-29 14:23:51

냉동실에 샤브샤브용 소고기가 있어서 그걸로 만들려구요

어짜피 기름 꽤 있어서

차돌박이랑 큰 차이 없어 보여요

그런데 꼭 먼저 소고기를 볶아야 하나요?

그냥 된장찌개 끓일때 재료 같이 넣을때 넣고 끓이면 어떤가요

IP : 221.149.xxx.36
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 고기볶다가
    '25.7.29 2:32 PM (1.248.xxx.188)

    된장넣고 좀 더 볶은후 채소랑 육수넣고 끓여요.
    그냥 넣는건 왠지 풍미가 덜할듯요.

  • 2. ...
    '25.7.29 2:45 PM (121.130.xxx.9)

    고기를 볶아서 나오는 기름에 된장을 볶아서 찌개를 끓이는 것이 유명 고깃집 된장찌개의 비밀 레시피라고 하더군요
    고기를 볶는게 중요한 게 아니라 그 기름에 된장을 볶아서, 즉 고기 기름에 볶은 된장이 맛의 핵심이라는 거 같더라구요

  • 3.
    '25.7.29 3:35 PM (106.101.xxx.196)

    고기볶다가 된장볶는거 처음알았어요.
    전 그냥 마지막에 넣었는데 그래도 맛있었거든요.
    다음엔 볶다가 넣어봐야겠네요.

  • 4. 저는
    '25.7.30 9:30 AM (182.231.xxx.83)

    기름에 볶지 않고 물에 된장 풀어서 약간 짜게 간을 맞춘 다음 고기를 먼저 넣어서 그 물에 익혀요. 그럼 좀 쫄면서 고기에 간이 베어요. 그런 다음 물/멸치 육수 붓고 다른 야채 넣고 마지막에 간 다시 보고 전 매운 거 좋아해서 고추가루 추가하고요.

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