소고기된장찌개 끓일건데 꼭 소고기를 먼저 볶아야 하나요

[궁금]

냉동실에 샤브샤브용 소고기가 있어서 그걸로 만들려구요

어짜피 기름 꽤 있어서

차돌박이랑 큰 차이 없어 보여요

그런데 꼭 먼저 소고기를 볶아야 하나요?

그냥 된장찌개 끓일때 재료 같이 넣을때 넣고 끓이면 어떤가요

[고기볶다가]

된장넣고 좀 더 볶은후 채소랑 육수넣고 끓여요.
그냥 넣는건 왠지 풍미가 덜할듯요.

[...]

고기를 볶아서 나오는 기름에 된장을 볶아서 찌개를 끓이는 것이 유명 고깃집 된장찌개의 비밀 레시피라고 하더군요
고기를 볶는게 중요한 게 아니라 그 기름에 된장을 볶아서, 즉 고기 기름에 볶은 된장이 맛의 핵심이라는 거 같더라구요

[오]

고기볶다가 된장볶는거 처음알았어요.
전 그냥 마지막에 넣었는데 그래도 맛있었거든요.
다음엔 볶다가 넣어봐야겠네요.

[저는]

기름에 볶지 않고 물에 된장 풀어서 약간 짜게 간을 맞춘 다음 고기를 먼저 넣어서 그 물에 익혀요. 그럼 좀 쫄면서 고기에 간이 베어요. 그런 다음 물/멸치 육수 붓고 다른 야채 넣고 마지막에 간 다시 보고 전 매운 거 좋아해서 고추가루 추가하고요.