고구마 순 김치 담글려고 하는데요

[….]

고구마 줄기 다 까놨는데

반드시 소금물에 데쳐서 하나요?

아님 소금물에 절여서 하나요?

인터넷 레서피에는 두 가지 방법이 다 있더라구요.

그리고 반드시 홍거추 갈아넣고 해야 하나요?

홍고추 없는데 사러 나갈려니 엄두가 안나요. ㅠㅠ

[저는]

항상 슬쩍 데쳐서만 해봤어요.
홍고추가 더 맛있겠지만
없으면 고추 따뜻한 물에 불려서 써도 괜찮습니다.
액젓만 맛있으면 고구마줄기 김치 꿀맛이죠.
맛있게 담그세요.ㅎ

[참치 액젓]

넣어도 될까요?

[ㅇㅇ]

참치액젓은 훈연향 나서 김치에
안어울려요 그냥 멸치액젓이나 까나리액젓 쓰세요

[..,]

참치액은 쓰지마시고요
저는 소금에 절여합니다

[윗님,]

데치지 않고 그냥 소금물에 절여서 김치 담으시나요?

[네]

저는 절여서 해야 아삭아삭하니 맛있더라구요

[ㅇㅇ]

데쳐서하니 고구마줄기가 통통하니 냉장고 넣으니 아삭한느낌이고요
절여서하니 수분빠지고 살짝 질긴느낌요

[ㅇㅇ]

둘 다 맛있어요
요번엔 더워서 절여서 했어요 ㅎㅎ

[살짝 데쳐서]

했는데 넘 맛나요 쌀밥 조금 믹서에 넣고 같이 갈아서 했어요