김치냉장고 정리했어요.
시어머님이 보내주신 국산멸치 두박스 ㅠ ㅠ
요리할땐 코인육수 써서 멸치가 전혀 줄지 않고 고대로 있거든요.
남편이 정리하는거 도와줬는데 멸치를 끓여서 농축 액기스를 만든다며 곰솥,, 진짜 큰 곰솥에 멸치 두박스 붓고 물넣고 끓여서 멸치 건져내고 육수물을 밤새 졸였어요. 남편은 이걸 얼려서 쓰라는데 냉동실 들어가면 잘 안꺼내게 되고.
오늘 하루종일 집에 액젓 같은 콤콤한 냄새가 나구요.단독주택 살아요. 그래서 냄새는 울집만,,,
맛을 보니 완전 엄청 엄청 짠 액젓같아요. 색깔도 완전갈색이구요.
멸치 두박스 우려낸 국물양이 1리터 우유 양 되는것 같아요.
너무 짠데 이거 실온에 둬도 안상하겠죠??
국간장처럼 실온에 두고 음식에 쬐끔씩 넣으려고 하는데 상할까요???
소주를 살짝 넣음 안상할까요??
너무 진한데요, 들통에 멸치 두박스라니요ㅠㅠ
그리고 냉동 하셔야 해요
소주는 넣지 마세요
상할 것같은데요
번거로워도 냉동하심이
요즘같이 습하고 더운날 실온이면 반나절이면 완벽하게 상할 겁니다
그 단백질 농축액이 멀쩡할리가...
부패를 막기엔 염도는 너무 낮고...
냉장실에서도 사흘쯤 지나면 상하는 게 멸치 육수예요
냉동실로 보내야.
아휴 아까운거 다 상하죠
완전 진국일텐데...국끓이거나 잔치국수 같은거 할 때 넣으면 얼마나 좋겠어요
얼음틀 같은데 부어서 냉동시키고 요리할때마다 꺼내쓰면 좋을거 같아요
냉동하거나 이웃에게 빨리 나눔을
멸치 육수 엄청 금방 상해요. 엄청나게 공들인 멸치 육수네요.
얼음 얼리는 통에 얼려서 얼음 형태로 지퍼백에 보관하심 될 것 같아요.
너무 아까워요.
녹여서 쓰지 말고 물 끓을때 얼음 형태 그대로 넣으면 될거 같은데요
여름인데 당연히 상하지 않을까요.
500미리 병에 담아 냉동실에 두세요
아깝네요.
멸치 두 박스를 졸여서 1리터로 만들다니
2박스 많으면 1박스는 그냥 당근에 판매하시지
답변주셔서 감사합니다.
얼음케이스 사와서 얼려야겠네요.
근데 너무너무 짜서 얼음 한개로 국 10인분도 더 끓일수 있을것 같아요. ㅠ ㅠ
멸치는 준다고 해도 받겠다는 사람도 없고,,, 제 주변은 단독이라 그런가 음식쓰레기 생기는거 싫다고 다 코인육수 쓰거든요.
어머님이 멸치 좀 안보내주셨음 좋겠어요. ㅠ ㅠ
얼리셔야 해요
전 그걸 들통에 끓여 졸이신 것만 해도 진짜 할일은 다 하신 것 같아요.
이제 냉동해서 간편히 드시는 일만 남으신...
코인육수나 멸치다시다로는 해소가 안되는 멸치육수만의 진하고 담백한 맛이란게 있더라고요.
저도 시어머니가 자꾸 보내는 원산물과 김치가 싫어 상해서 버리거나 손 안대서 버리거나 이런거 많은데
이미 육수로 다 우려내셨으면 진짜 큰 일 해내셨네요. 그 들통 닦기도 힘드셨을텐데
(닦을때는 주방세제에 식초 쭉쭉 짜묻혀 닦으시면 냄비 안쪽이 아주 잘 닦입니다. 식초에 단백질이 녹아서요)
상해요
일반 냉장고 보관해도 얼마 못가던데 김냉에 보관해야해요
코인 육수 끓이다 멸치육수 한 번 내면
캬~ 이 맛이야 하죠.
실온 금방 상해요.
지퍼백에 하나씩 넣고 얼리세요.
글고 팔요 없으면 받지 마세요. 멸치 비싸요
상하죠
살림 안해보셨어요?
500ml생수병에 나줘서 냉동하세요
아니면 다이소 커다란 둥근 얼음틀있어요 하이볼용 - 그런데다 냉동했다가 육수로 사용하면 되요
멸치 2박스 3키로 맞나요?
졸여서 1리터요?
큰일하셨는데 결과물이 너무 작네요
엄첨작게 소분해야지 안그럼 냉동실에서
화석이 될수도 있어요
마늘 칸칸이 라고 검색해 보시면 마늘 얼리는 케이스 있는데 일반 얼음 케이스보다 많이 납작해요. 그렇게 진한 국물 마늘 칸칸이에 얼리면 그대로 동전육수가 되겠네요. 상온에서 썩히지 마시고 얼리시면 잘 쓰실 수 있어요