우리나라 빵값 비싼 이유

[.....]

빵값 우리나라가 세계 2등

https://n.news.naver.com/mnews/article/009/0005524695?sid=101

 

[단독] '빵플레이션' 원인보니 … 설탕·계란·우유 독과점

 

공정위 '빵값보고서'살펴보니
값싼 설탕 수입 고관세로 막아
국내생산 3개사가 90% 과점
계란·우유 생산자가 가격 책정

 

14일 입수한 공정위의 '제빵 산업 시장분석 및 주요 규제 경쟁영향평가' 보고서에 따르면 빵값을 높인 원인으로 원재료가 가공돼 최종 소비자에게 도달하는 유통 과정에서 시장 경쟁이 제대로 이뤄지지 않는 구조적 문제가 지목됐다. 공주대 산학협력단 연구팀은 "주요 원재료인 설탕, 계란, 우유 산업은 정상적인 시장 원리가 작동할 수 없는 구조로 형성돼 있다"며 "베이커리 전문점의 시장 진입도 상생협력과 같은 제도에 의해 제한돼 있다"고 지적했다. 수입 원재료 가격과 빵집 인건비·임대료 등도 원인으로 거론됐지만 전쟁이나 기후 변화로 인한 재료비 상승은 불가피한 항목으로 분류됐다.

[치아바타는?]

치아바타 종류는 계란 설탕도 안들어가잖아요?
근데도 비싸잖아요

우리나라 빵 너무 비싸요ㅜ

[yj]

치아바타 그깟거는 진짜 에프있음 만들어드세요.
물,소금,이스트,밀가루 대충 섞어 20분 단위로 4번 접어주고 큰 직사각 밀폐용기에 담아 자기전에 냉장고 넣어둔거 아침에 꺼내 마른 밀가루 왕창 뭍혀 대충 손바닥 크기로 잘라서 팬 위에 띄엄 띄엄 올리고 실온에 비닐 덮어 1시간 뒀다 200도 15분 구우면 끝

[빵값은]

미국이나 영국만큼 비싸요
디저트 케잌값 조각케잌 진짜 비쌈

[...]

yj님 레시피 감사해요^^

[와 치아바타]

YJ 님 감사해요 함 만들어볼게유 ㅠㅠ
우리나라 빵값 진짜 말도 안되게 비싸요
일본이 더 싸잖아요 ;; 조각케잌도 만 얼마 ㅠ 말이 됩니까? 뭔가 이상해요 ..

[ㅇㅇ]

버터 우유 계란 근처도 안가는 바게뜨 가격도 이미 미쳤잖아요
하다못해 공장빵은 싸야하는데 우리나라는 공장에서 만들어도 비싸게 받죠
독과점도 아니고 독점인데 왜 가격을 내리겠어요
이미 끝났다고 봅니다

[저도]

YJ 님 레시피 감사..
저도 한번 만들어 볼게요.

[기사조차 신뢰안감]

제일 독과점은 밀가루인데

[오!]

YJ님 덕분에 치아바타 시도합니다. 감사합니다!

[이거]

밀가루 독과점이 문제잖아요
spc 독점

[왕초보]

물,소금,이스트,밀가루 대충 섞어 20분 단위로 4번 접어주고

접어주는 게 뭐고, 비율은 어떤 식으로 하나요?

[....]

유튜브에 많이 있는데
저는 밀가루 300g
소금3g
이스트 1봉 4g
물 200ml
꿀 약간

2번 발효 후

에프에 2개로 나눠 185도 20분
단 그 전에 200도로 3분 예열

[ㅡㅡ]

그게 노동 집약적인 거
재료비 얼마.안해도 다 손으로 하나 하나 기술이어야 하구요
다른 나라도 비싸요, 더 비싼데여

[..,]

치아바타 레시피 감사합니다.

[yj]

치아바타 그깟거는 진짜 에프있음 만들어드세요.
물,소금,이스트,밀가루 대충 섞어 20분 단위로 4번 접어주고 큰 직사각 밀폐용기에 담아 자기전에 냉장고 넣어둔거 아침에 꺼내 마른 밀가루 왕창 뭍혀 대충 손바닥 크기로 잘라서 팬 위에 띄엄 띄엄 올리고 실온에 비닐 덮어 1시간 뒀다 200도 15분 구우면 끝

물,소금,이스트,밀가루 들어간 빵 정도는 저온발효하면 그나마 반죽 잘 못 해도 쉬운데 맛도 좋아서 대충 적은거고요.
정확한 방법은 유튜브 한번만 검색해 보세요.
요즘같이 온습도 높은 날은 발효빵 너무 잘 만들어집니다.
재료는 대충 치아바타 3개 분량으로
225g 강력분( 통밀 1/3정도 섞어도 됨)
175g 물
4.5g 소금
6g 설탕
6g 올리브오일
2g 드라이이스트
이렇고, 저는 유튜브 자도르님 레시피 참고했어요.

[ᆢ]

지금 삿포로에 와 있어요
고급 체인 빵집에서 오늘 7개 샀는데
900엔대 나왔어요
오전이라 2개는 20프로 dc
2개는 북해도 우유로 만든 싸만코같은건데
양도 많아서 배가 불러요
빵값이
믿어지지 않는 가격이에요

[..]

치아바타 그깟거는 진짜 에프있음 만들어드세요.
물,소금,이스트,밀가루 대충 섞어 20분 단위로 4번 접어주고 큰 직사각 밀폐용기에 담아 자기전에 냉장고 넣어둔거 아침에 꺼내 마른 밀가루 왕창 뭍혀 대충 손바닥 크기로 잘라서 팬 위에 띄엄 띄엄 올리고 실온에 비닐 덮어 1시간 뒀다 200도 15분 구우면 끝

물,소금,이스트,밀가루 들어간 빵 정도는 저온발효하면 그나마 반죽 잘 못 해도 쉬운데 맛도 좋아서 대충 적은거고요.
정확한 방법은 유튜브 한번만 검색해 보세요.
요즘같이 온습도 높은 날은 발효빵 너무 잘 만들어집니다.
재료는 대충 치아바타 3개 분량으로
225g 강력분( 통밀 1/3정도 섞어도 됨)
175g 물
4.5g 소금
6g 설탕
6g 올리브오일
2g 드라이이스트
이렇고, 저는 유튜브 자도르님 레시피 참고했어요.


치아바타 참고합니다

[치아바타]

와이제이님 ^^ 레시피도 시간내서 적어주시고… 넘 감사해요!!!