오븐에 가지굽는 중입니다.

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요즘은 유튜브나 인스타 서성이다 이거다 싶으면 따라 만들어보는데요.

통가지를 꾹꾹 눌러 납작하게 만든 다음 살짝 벌려서 속을 파내고 안에 내용물 넣고
치즈 덮어 굽는 요리가 있더라구요.

마트에서 아주 통통한 가지를 발견했고 얼른 담아왔죠.

꾹꾹 눌러 속을 파내고 안쪽에 올리브유 살짝 바르고 며칠전에 만들어둔 고기볶음 두스픈
만들어둔 오이토마토 샐러드 채워넣고 치즈 덮어 오븐에 넣었네요.

맛이 있으려나요?
금요일 저녁은 늘 혼자 먹게되는군요.

 

[고기치즈토마토]

가 들어가면 맛있을거 같아요

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가지가 왜 이리 질긴가요

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영상에선 되게 우아하게 썰던데
저 지금 가지 벗겨내고 속만 퍼먹는 중이예요.
포만감도 있고 맛은 좋습니다.
가지는 음 쭉쭉찢어 된장에 무쳐야하려나

[앗]

가지안좋아하는저도 맛있겠는데?
하고 다시 들어와봤더니 반전이네요ㅎ

[쓸개코]

재료 조합만 보고도 맛있겠다 싶었는데 ㅎㅎ

저는 예전에 82에서 보고 해본 간단한 가지요리인데 맛있었어요.

가시 어슷어슷 얇게 썰어 소금뿌려 좀 뒀다가
밀계빵 순서로 묻혀 기름에 지지는거요.
저는 버터도 섞어 지졌던것같은데 케쳡 찍어먹었어요.

[저도 자주 해먹는]

가지요리인데요.
가지를 손질후 마지막에 방망이로 밀대 밀듯이 눌러서 이쪽저쪽 밀어주세요.밀면서 살짝씩 두들긴 다음 가지를 길게 칼집을 내어 벌리고 양념한 고기나 퀴노아등을 넣고 위에 치즈랑 올리브유 겉면에 발라 에프나 오븐에서 구워내면 됩니다. 먹을때에는 김밥 모양같이 가위로 잘라먹거나 포크 나이프 사용하면 됩니다.가지 속은 파지 않고요.

[그거]

가지를 통째로 하는것보다 길죽하게 적당한 두께로 썰어서 후라이팬에 살짝 구운세요
구운 가지를 놓고 토마토 소스 묻혀 치즈올려 치즈 녹을때까지 구우면 가지피자 완성이요

또 가지 얇게 썰어 오일 묻힌후 에어에 5~10분 돌려서 그냥 간장에 찍어먹어도 맛나요

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윗님 껍질이 되게 질겼어요
왜일까요?
해결법 좀 알려주세요.

[제 생각에는]

가지 속을 다 파셨다면 질길거 같아요.
가지속은 수분이라 가지속을 안파고 밀대로 밀어 부드럽게 만들어서 속 넣고 구우면 질기지 않아요.
대신 속은 좀 진하게 양념이 들어가야 맛의 균형이 맞아요.

[가지가]

오래되면 껍질이 질기지 않나요?
전 슬라이스해서 가지 라자냐 자주 해먹어요.
레시피는 검색해보세요.