알타리무 김치가 너무 짜고 맛이 없어요

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보름전쯤 담고 김치냉장고에 넣어두고  잊어버리고 

있다 오늘 맛보니깐요 

너무 짜고 고추가루 범벅에 단맛이 하나도 없고 쓴맛이 

약간 돌고 너무 맛이 없어요 

무우가 짜게 절여져서 수분도 없고 짜고 그랬나봐요 

국산고추가루 비싼거 썼는데 

아까워죽겠어요 

살려서 먹고싶은데 

 

지금이라도 홍고추 갈아서 고추물 만들고 배나 과일 양파갈아서   섞어서 부어볼까요 

지금 매실청이나 설탕넣으면 무우 물러질거 같고 배양파 

이런건 괜찮겠죠?

배 하나로 단맛이 날까 싶은데 

배즙주스는 이상할까요 

 

[^^]

고수님 댓글 기대합니다

풀~물 (밀가루?찹쌀ᆢ) 연하게 끓여서 식혀
그풀물에다ᆢ야채썰어서 넣어보세요

홍고추는 갈아넣는 것도 좋겠구요

ᆢ즙?ᆢ갈아서?ᆢ넣지말구요
경험상 과일,야채ᆢ갈아넣으니 맛이 별로라서요

[사과즙이나]

갈아만든배 같은거
하나 넣음 어떨까요

[저는 김장]

양념이 너무 써서 생각해보니 생강이 많이 들어갔더라구요
사과즙넣고 살리니 맛난 양념으로 바뀌던데..

[..]

쓴맛나고 짜다니 양파조금 사과즙 배즙 넣어서 단맛 추가해 완전 익히면 좋을 듯요.
기존 양념국물이 아주 넉넉하면 좀 덜어내고 하시길
덜어낸 양념은 완전 익혀 찌개용으로 쓰셔도 됩니다

[ᆢ]

많이 짜면 무를 알타리무 크기로 썰어 소금 약간 쳐서 버무려서 알타리무와 같이 버무리세요
며칠후 무에 간이 배면 드세요
사과즙도 넣고 양파도 썰어 넣으세요

[화이트스노우]

양념국물이 너무 적고 고추가루뭉침이 되였어요
시원한 맛이 하나도 없네요
사과나 배는 보통 먹는 파우치로 된거 주스나 착즙요
그런거 넣어도 될까요 왠지 가열살균제품 넣으ㅕㄴ 망칠거 같기도 하구요
안전하게 생과일을 갈아 넣는게 낫겠죠?

[..]

배를 넣으실 거면 반드시 생과일로 쓰시고 갈아만든 배는 쓰지 마세요. 이건 불고기에 넣어도 맛이 이상해져요
사과는 파우치 써도 됩니다. 양파도 조금 갈아 넣으시고
국물이 너무 없다니 차라리 낫네요.
과일즙으로 국물 생기면 고춧가루가 부드럽게 풀려져서 빛깔도 나아질거에요 홍고추 추가하지 마셈

[..]

해보고 싶은 건
과일즙 넉넉히 넣고 (열무도 단맛이 들어가야해요)
굵은 열무 1단만 사다가 자르지 말고 살짝 절여서
알타리김치 사이사이 길게 군데군데 넣어놓고
김냉에 넣어 한동안 잊어버리는 것.
완전 익은 뒤 꺼내보고 싶네요.
다만 알타리김치가 담근지 이미 2주나 됐다는 게 아쉽.