일반콩 탄것과 커피콩 탄것

[길손]

일반콩(메주콩 서리태 등)은 볶다가 실수로 태우면 발암물이라면서 버리는데,  커피콩은 왜 거의 태워서(로스팅?) 먹을까요?  차이점이 무엇일까요?

[hj]

다크가 아닌 미디엄로스팅 먹어요.

[..]

스스로 알아보시고, 알게되면 공유부탁드려요!!

[좋다 안좋다]

말이 분분해요
어디 지원금으로 연구했냐에 따라서 관점도 다르구요
제 결론은 결국 태우는거니 좋을건 없다
가능하면 미디엄 로스팅으로, 가능하면 커피는 가끔씩만

[그것도]

의사마다 말이 다 달라서요.
커피회사랑 연결?된 경우엔 커피칭송을 하죠.
커피콩에서 발암물질 안나온다 항산화물질 폴리페놀이 있다..

근데 대다수 의사들, 특히 커피사업하다 몸이 안좋아져서 뒤늦게 의료인된 분들 얘기론
커피가 문제 되는 건 태울 때 아크릴아마이드 벤조피렌 외에
특히나 저가 커피의 경우엔 들여오면서 습기많을 때 생기는 곰팡이(발암 곰팡이균 아플라톡신) 이런게 관리가 안되어 있어서 좋지 않다고 하네요. (저가커피는 피해야죠)
그래서 어떤 나이많은 의사는 스페셜티 신선한 커피콩으로 직접 집에서 발암물질이 안 나올 정도의 온도로 직접 로스팅해서 마신대요.
솔직히 폴리페놀은 블루베리 포도 등으로도 섭취할 수 있는 항산화물질이라 어찌보면
커피를 마셔야 하는 이유 합리화일 수도 있죠.
저도 커피 거의 끊고 나서 수면 질 넘나 좋아지고 위염이 완화되고 있어서 굳이 커피콩
시커멓게 태우는강배전 끊었어요. 완전은 아니고 몇달에 한번 약배전 아주 연하게 마셔요.

[길손]

거의 컴맹수준이기에 잘못해요