82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

매실장아찌가 쪼글쪼글한데 이거 정상인가요?

...... 조회수 : 935
작성일 : 2025-06-16 23:39:51

1. 담근지 하루 째인데요

아삭아삭하긴하지만

말끔하게 펴진 과육이 아니라

쪼글쪼글해졌네요.

나중에 말끔하게 펴지나요?

 

2.설탕물이 많이 생겼는데

이거 그대로 두면 안되고

과육이 잘박하게 잠길만큼만 놔두고 퍼내야하나요?

퍼내는 시점은 며칠후에 해야할까요?

 

3. 냉장보관은 며칠 정도에 하는게 좋을까요?

처음이라 모르는게 많은데 답변 부탁드립니다. 꾸벅

 

IP : 110.10.xxx.12
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 매실
    '25.6.16 11:53 PM (121.200.xxx.6) - 삭제된댓글

    매실청은 떠 내지 말고 그냥 푹 두세요.
    나중에 좀 덜어 내세요
    일찌감치 국물 덜어내면 맛 없어요.
    쪼글거리는게 펴지는지는 잘 모르겠네요.
    매실에서 청이 빠지느라 쪼글거리는 건데
    장아찌가 국물에 좀 잠겨있어야 맛있어요.

  • 2.
    '25.6.16 11:57 PM (121.179.xxx.201)

    윗님 아이고 어제 담가서 쪼글 하기에
    하루만에 빼서 설탕 위두르고 하라기에
    물에서 뺐는데
    다시 넣어요?

  • 3. ...
    '25.6.16 11:59 PM (110.10.xxx.12)

    첫댓님 나중에 좀 덜어내라는게
    며칠정도 지나야할까요?

    냉장보관은 언제부터 시작해야할까요?
    현재는 상온보관 중이거든요

  • 4. 저는
    '25.6.17 12:10 AM (182.227.xxx.251)

    하룻밤 설탕에 재워서 국물 가득 생기면 작은 병에 옮겨 담고 끝까지 국물 채우고 위에만 설탕 좀 더 넣고 냉장고에 넣어 둡니다.
    그래야 아삭아삭하고 상하지 않아요. 매년 그렇게 담가서 맛있게 먹어요.
    매실이 위로 떠서 국물 위로 나오면 그 부분에 곰팡이 생기거나 물러져요.
    그래서 꼭 그 매실국물 따로 병에 뒀다가 나중에 매실 건져 내거나 해서 빈 공간 생기면 그 국물 더 부어 놔요.

    저는 매년 매실장아찌 담그는데 그렇게 해서 넣어 두고 전 해에 담근거 꺼내 먹거든요.
    그러니까 1년 숙성 되는 거죠. 저온숙성이라 더 안전하고 아삭해요.

    그런데 사실 담근거 며칠만 지나서 바로 먹어도 맛있어요.
    뭐 꼭 숙성시키고 해야 하는거 아닙니다.
    장아찌 인걸요

  • 5. 저는님
    '25.6.17 12:14 AM (121.179.xxx.201)

    제가 위에 글썼는데
    다들 유트브들도 그리 가르쳐주셔서

    어제 밤8시에 설탕넣어 두니 물 엄청생기고 쪼글해서
    오늘은
    작은통에 매실 과육 옮기고 국물은 담기게 그리고 설탕 위로 부어놨는데
    맞나요~

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1728031 대통령이됐다고 3 길가다가 보.. 2025/06/19 1,533
1728030 설탕 어떤 거 쓰세요? 3 ... 2025/06/19 1,437
1728029 번지 피트니스를 아시나요? 6 ........ 2025/06/19 788
1728028 문형배 전 헌법재판소장 권한대행을 보았어요 13 ㅇㅇ 2025/06/19 4,173
1728027 보배드림 작업 들어간 듯 6 .. 2025/06/19 3,531
1728026 주진우보다 홍만표재산 2 ㄱㄴ 2025/06/19 1,725
1728025 국힘은 김민석에게 뭐라할 자격이 없죠 13 000 2025/06/19 1,496
1728024 82에 남자회원이 너무 많은듯해요 12 d 2025/06/19 1,826
1728023 소비쿠폰 기한 어느정도일까요? 12 ㅇㅇ 2025/06/19 2,179
1728022 Exo 아직 활동하나요? 3 뒷북 2025/06/19 1,091
1728021 사막여우 많냐구??? 9 ㅇㅇ 2025/06/19 1,465
1728020 미지의 서울 드라마 사내분위기 문의합니다 7 드라마 2025/06/19 3,326
1728019 MBC, '전설이 된' 그들의 순방 ㅋㅋㅋㅋㅋ 29 윤석열 2025/06/19 19,140
1728018 '국회 유령 인턴 등록' 사기 혐의 윤건영 벌금 500만원 확정.. 8 .. 2025/06/19 2,163
1728017 중등아이 쎈c 정답률 90프로 정도면 .. 6 ㅇㅇ 2025/06/19 1,235
1728016 검은점 생긴 깻잎 버려야하나요? 2 질문 2025/06/19 2,107
1728015 민생지원금은 전국민한테 나가는건가요? 17 번역 2025/06/19 3,247
1728014 여러번 민원끝에 발망치는 잡았습니다만 3 층간소음 2025/06/19 1,556
1728013 김민석 총리 후보자의 책으로 후원해보아요 5 ㅇㅇ 2025/06/19 769
1728012 콩국수 싫어하시는 분들 안타깝네요. 74 ㅇㅇ 2025/06/19 15,844
1728011 요즘 아이스크림중 엔초 커피맛 맛있어요 4 .. 2025/06/19 1,434
1728010 50세 아프고나서 죽음에 대해 생각하네요 12 ㅎㄹㄹㄴㅁ 2025/06/19 6,115
1728009 슬로우쿠커 버려야하나요? 2 에혀 2025/06/19 2,147
1728008 7시 정준희의 해시티비 라이브ㅡ 한꺼풀씩 벗겨지는 내란의 실체.. 1 같이봅시다 .. 2025/06/19 540
1728007 피검사로 치매검사가 되요. 14 치매 2025/06/19 4,770