철은 지났지만 봄동 파스타 강추해요

[ㅇㅇ]

마늘 페퍼론치노 올리브유에 볶다가

봄동을 볶고 피쉬소스랑 소금 후추로 간하고

나중에 익힌 파스타 넣어서 좀더 볶으면 끝이에요

피쉬소스가 중요해서 좀 많이 넣어야 풍미가 살아요

마늘도요

 

기호에 따라 새우 양파 같은거 넣어도 좋구요

 

요샌 봄동이 없어서 얼갈이배추나

청경채 그리고 시금치 같은걸로

대체해서 먹어 볼려고요

[...]

피쉬소소는 동남아에서 쓰는거 말씀하시는건가요?
어디서 구입하시는지..
간단하고 맛있을거 같네요!

[^^]

맛있는 레시피~~공유^~ 고마위요^^
ᆢ피쉬소스ᆢ어떤게 맛있을까요?
맛ᆢ실패할까봐 구매 망설이는중

[ㅇㅇ]

스퀴드란 피쉬소스네요
비마트에서 샀던거 같아요
피쉬소스는 다 맛이 비슷비슷하지 않을까요

[감사해요]

참고하겠습니다

[액젓이랑]

별 안다르던데요

동남아에서 잔잔한 생선 소금에 절인국물이니 뭐
교포분들 저 소스로 액젓대신 김치담는데 맛도 비슷하고 삭아도

[저도]

멸치액젓 넣어요.

[ㅠㅏㅛㅡ타]

봄동 파스타
봄동대신 요즘 날씨에 시금치 .청경채등이
좋겠네요

[ᆢ]

피쉬소스대신 까나리액젓 넣어도 되나요?

[ㅇㅇ]

까나리도 비슷할듯요
피쉬소스는 짠막이 덜해 많이 넣는데
까나리는 조금만 넣으셔야 할듯

[...]

제가 해본 바로는 피시 소스, 국간장, 액젓, 진간장 다 됩니다
각각 장마다 풍미가 달라서 약간씩 다른 맛을 내긴하지만 기본적으론 다 됩니다

봄동도 좋고요, 시금치 청경채 다 괜찮고요
개인적으로는 참나물 넣은 거 좋아합니다
같이 볶아도 되고 다 만든 파스타에 생채로 얹어서 가볍게 섞는 스타일로 해도 향긋하고 좋아요
방풍나물로도 해봤고 별거 마땅치 않을 때는 대파를 파절이할 때처럼 채쳐서 넣어도 봤어요
파채 넣어서 볶아 익히면 단맛으로, 익히지 않고 생 파채 넣으면 매운 맛으로도 색다르게 좋더라고요
깻잎만 잔뜩 채쳐서 넣는 것도 좋아요
결론, 그냥 파란 야채는 아무거나 넣어도 썩 괜찮다... ㅎㅎ

전 마지막 완성 직전에 넣는 올리브유 대신 참기름이나 들기름으로 바꿔서도 넣습니다
들기름 쓸 때는 거피 들깨가루 잔뜩 넣어 버무리면 크림 스파게티처럼 되서 또다른 느낌으로도 먹고요

오일파스타, 간장넣은 동양풍 파스타, 들깨가루 넣은 크림파스타로 근본없고 족보없는 파스타 갖가지로 해먹는 편입니다
사실 국수만 스파게티 파스타 면이지 한식이라고 해야할 양념들이긴 합니다 ㅎㅎㅎ
근데 소면이나 칼국수면 쫄면같은 한식 국수와 전혀 다른 맛과 식감이라 좋아합니다

[...]

굴소스, 중국 노두유도 다 써도 되고요
넣는 장마다 특징적인 향미가 달라서 맛과 향이 조금씩 달라질 뿐 절대 넣으면 안괴는 장은 없는 것 같더라구요
피시 소스 자리에 그냥 뭐라도 내 양념들 중에서 대체할 수 있는 비슷한 것들은 다 대체 가능하다는...

[추가로..]

참나물, 취나물 오일 파스타요.
맨 마지막에 불끄고 나물을 넣어 휘리릭 섞고
파마산치즈 듬뿍.

[..]

이탈리아 사람들이 알면 힘들다면서요..ㅋㅋ
파스타, 피자가 우리나라 와서 온갖 형태로 변해가면서 파스타라고
유튜브 쇼츠보다가 일본에서 한국 김치가 유명하다보니
빨간 김치양념에 새우, 가리비 버무려 새우김치, 가리비김치라고 만들어 먹는다네요.
근데 맛있는걸 어쩌나요~~마늘쫑 파스타도 맛있는데

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