매실장아찌 담을때 설탕을 처음부터 전부 다 붓나요?

[.......]

매실 10킬로 설탕 10킬로 준비했는데

설탕을 처음부터 10킬로 다 혼합해서 담으시나요?

아니면 3킬로 정도 남겼다가 설탕 녹은 후 설탕물 생기면

남은 3킬로 다 부으시나요?

82님들은 어떻게 하세요?

 

[??]

한번에 다 붓죠..
밀봉하고 뚜껑도 안여는데

[..]

설탕 7킬로 정도 매실과 켜켜이 넣고
맨 위에 설탕 3킬로를 붓습니다.

[황매]

좀 남겨서 위에 덮고 며칠 지나면
설탕이 허물어지면서 녹아내릴 거예요
5~7일쯤 후 그때부터 거의 매일 바닥에 가라앉은
설탕을 저어서 녹여주어야 해요.
그냥두면 바닥에 설탕은 가라앉아 안녹고
윗물은 싱거워 까딱하면 곰팡이 생기고 상해요.
부지런히 바닥을 저어 설탕을 빨리 녹이는게 좋아요.